如题所述
经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法步骤
v酱超爱吃意大利面，但是外面西餐厅的意大利面都不怎么好吃。还是自己动手丰衣足食。从酱料开始做，就差面条不是自己做的了，下次改善！哈哈哈哈～
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
彩椒各一个 香菇3～4朵
洋葱1个 五花肉末200g
番茄1个 意大利面一把
意大利酱2～3勺 盐少许
橄榄油少许 意大利香料适量
经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法步骤
1. 洗干净彩椒
2. 分成四份
3. 把里面白色的筋去掉
4. 也可以把头部先剁下来，这样会比较好切。
5. 均匀的切成小丁。
6. 展示刀工的机会来了。
7. 三种彩椒丁都要统一大小。
8. 洋葱切掉头尾，再对半切。
9. 也切成小丁，其中1/3的洋葱丁要更小一点。
10. 切的太漂亮，摆起来拍个照片，炫耀炫耀。
11. 番茄在水里烫一两分钟去皮，切成丁。也可以留下一部分切成大块最后和面一起炒。
12. 香菇提前一晚泡发，切之前要冲洗干净，挤干水分。
13. 也要切成小丁。
14. 五花肉剁成肉末。
15. 该切的都切好了，那么我们就要开始准备制作酱料啦。
16. 热锅，放入适量的油，油热后下2/3的洋葱丁爆香。
17. 洋葱爆香后下彩椒丁，炒熟。
18. 彩椒丁炒熟后，下番茄丁，翻炒均匀。
19. 蔬菜丁都炒熟后加少许盐巴调味。
20. 出锅前放入意大利面酱、意大利香料少许（没有的可以用黑胡椒末和白糖代替），翻炒均匀后出锅装盘。
21. 不要在意摆盘了。为了快速降温摊凉，我把酱料尽可能的摊平，加快散热速度。
22. 完全冷却后，放入搅拌机打碎，过筛。红酱已经制作完成啦。
23. 接下来可以开始煮面啦。水开后加入少量盐巴和橄榄油，接着下面，煮7分钟后，迅速放入冰水中冷却。
24. 再次热锅，热油，放入1/3的小洋葱丁、香菇丁爆香，之后放入五花肉末炒香，再放入3勺红酱（这一步中还可以根据喜好放入蔬菜，比如西兰花，番茄块等）。炒熟后放入意大利面翻炒均匀，出锅前放入盐巴调味，适量的黑胡椒末提香。
25. 意大利面就做好啦。我做的没有放入其他蔬菜，从摆盘来看会比较简单，味道是很赞的。
26. 配上一杯红酒，可以开始吃啦。
v酱超爱吃意大利面，但是外面西餐厅的意大利面都不怎么好吃。还是自己动手丰衣足食。从酱料开始做，就差面条不是自己做的了，下次改善！哈哈哈哈～
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
彩椒各一个 香菇3～4朵
洋葱1个 五花肉末200g
番茄1个 意大利面一把
意大利酱2～3勺 盐少许
橄榄油少许 意大利香料适量
经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法步骤
1. 洗干净彩椒
2. 分成四份
3. 把里面白色的筋去掉
4. 也可以把头部先剁下来，这样会比较好切。
5. 均匀的切成小丁。
6. 展示刀工的机会来了。
7. 三种彩椒丁都要统一大小。
8. 洋葱切掉头尾，再对半切。
9. 也切成小丁，其中1/3的洋葱丁要更小一点。
10. 切的太漂亮，摆起来拍个照片，炫耀炫耀。
11. 番茄在水里烫一两分钟去皮，切成丁。也可以留下一部分切成大块最后和面一起炒。
12. 香菇提前一晚泡发，切之前要冲洗干净，挤干水分。
13. 也要切成小丁。
14. 五花肉剁成肉末。
15. 该切的都切好了，那么我们就要开始准备制作酱料啦。
16. 热锅，放入适量的油，油热后下2/3的洋葱丁爆香。
17. 洋葱爆香后下彩椒丁，炒熟。
18. 彩椒丁炒熟后，下番茄丁，翻炒均匀。
19. 蔬菜丁都炒熟后加少许盐巴调味。
20. 出锅前放入意大利面酱、意大利香料少许（没有的可以用黑胡椒末和白糖代替），翻炒均匀后出锅装盘。
21. 不要在意摆盘了。为了快速降温摊凉，我把酱料尽可能的摊平，加快散热速度。
22. 完全冷却后，放入搅拌机打碎，过筛。红酱已经制作完成啦。
23. 接下来可以开始煮面啦。水开后加入少量盐巴和橄榄油，接着下面，煮7分钟后，迅速放入冰水中冷却。
24. 再次热锅，热油，放入1/3的小洋葱丁、香菇丁爆香，之后放入五花肉末炒香，再放入3勺红酱（这一步中还可以根据喜好放入蔬菜，比如西兰花，番茄块等）。炒熟后放入意大利面翻炒均匀，出锅前放入盐巴调味，适量的黑胡椒末提香。
25. 意大利面就做好啦。我做的没有放入其他蔬菜，从摆盘来看会比较简单，味道是很赞的。
26. 配上一杯红酒，可以开始吃啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-22
意大利面在西餐中已经是非常简单容易制作的了，具体的做法和过程还看这！
第2个回答 2020-09-18
超市购买的意大利面直接煮熟，直接放入肉酱，搅拌均匀就好了。
第3个回答 2020-09-18
意大利肉酱面，首先这个要把肉先炒香的，以后再把意大利面倒下去一起办
