如题所述
经典意大利肉酱面(附意大利红酱做法)的做法步骤
v酱超爱吃意大利面,但是外面西餐厅的意大利面都不怎么好吃。还是自己动手丰衣足食。从酱料开始做,就差面条不是自己做的了,下次改善!哈哈哈哈~
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料
彩椒各一个 香菇3~4朵
洋葱1个 五花肉末200g
番茄1个 意大利面一把
意大利酱2~3勺 盐少许
橄榄油少许 意大利香料适量
经典意大利肉酱面(附意大利红酱做法)的做法步骤
1. 洗干净彩椒
2. 分成四份
3. 把里面白色的筋去掉
4. 也可以把头部先剁下来,这样会比较好切。
5. 均匀的切成小丁。
6. 展示刀工的机会来了。
7. 三种彩椒丁都要统一大小。
8. 洋葱切掉头尾,再对半切。
9. 也切成小丁,其中1/3的洋葱丁要更小一点。
10. 切的太漂亮,摆起来拍个照片,炫耀炫耀。
11. 番茄在水里烫一两分钟去皮,切成丁。也可以留下一部分切成大块最后和面一起炒。
12. 香菇提前一晚泡发,切之前要冲洗干净,挤干水分。
13. 也要切成小丁。
14. 五花肉剁成肉末。
15. 该切的都切好了,那么我们就要开始准备制作酱料啦。
16. 热锅,放入适量的油,油热后下2/3的洋葱丁爆香。
17. 洋葱爆香后下彩椒丁,炒熟。
18. 彩椒丁炒熟后,下番茄丁,翻炒均匀。
19. 蔬菜丁都炒熟后加少许盐巴调味。
20. 出锅前放入意大利面酱、意大利香料少许(没有的可以用黑胡椒末和白糖代替),翻炒均匀后出锅装盘。
21. 不要在意摆盘了。为了快速降温摊凉,我把酱料尽可能的摊平,加快散热速度。
22. 完全冷却后,放入搅拌机打碎,过筛。红酱已经制作完成啦。
23. 接下来可以开始煮面啦。水开后加入少量盐巴和橄榄油,接着下面,煮7分钟后,迅速放入冰水中冷却。
24. 再次热锅,热油,放入1/3的小洋葱丁、香菇丁爆香,之后放入五花肉末炒香,再放入3勺红酱(这一步中还可以根据喜好放入蔬菜,比如西兰花,番茄块等)。炒熟后放入意大利面翻炒均匀,出锅前放入盐巴调味,适量的黑胡椒末提香。
25. 意大利面就做好啦。我做的没有放入其他蔬菜,从摆盘来看会比较简单,味道是很赞的。
26. 配上一杯红酒,可以开始吃啦。
v酱超爱吃意大利面,但是外面西餐厅的意大利面都不怎么好吃。还是自己动手丰衣足食。从酱料开始做,就差面条不是自己做的了,下次改善!哈哈哈哈~
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料
彩椒各一个 香菇3~4朵
洋葱1个 五花肉末200g
番茄1个 意大利面一把
意大利酱2~3勺 盐少许
橄榄油少许 意大利香料适量
经典意大利肉酱面(附意大利红酱做法)的做法步骤
1. 洗干净彩椒
2. 分成四份
3. 把里面白色的筋去掉
4. 也可以把头部先剁下来,这样会比较好切。
5. 均匀的切成小丁。
6. 展示刀工的机会来了。
7. 三种彩椒丁都要统一大小。
8. 洋葱切掉头尾,再对半切。
9. 也切成小丁,其中1/3的洋葱丁要更小一点。
10. 切的太漂亮,摆起来拍个照片,炫耀炫耀。
11. 番茄在水里烫一两分钟去皮,切成丁。也可以留下一部分切成大块最后和面一起炒。
12. 香菇提前一晚泡发,切之前要冲洗干净,挤干水分。
13. 也要切成小丁。
14. 五花肉剁成肉末。
15. 该切的都切好了,那么我们就要开始准备制作酱料啦。
16. 热锅,放入适量的油,油热后下2/3的洋葱丁爆香。
17. 洋葱爆香后下彩椒丁,炒熟。
18. 彩椒丁炒熟后,下番茄丁,翻炒均匀。
19. 蔬菜丁都炒熟后加少许盐巴调味。
20. 出锅前放入意大利面酱、意大利香料少许(没有的可以用黑胡椒末和白糖代替),翻炒均匀后出锅装盘。
21. 不要在意摆盘了。为了快速降温摊凉,我把酱料尽可能的摊平,加快散热速度。
22. 完全冷却后,放入搅拌机打碎,过筛。红酱已经制作完成啦。
23. 接下来可以开始煮面啦。水开后加入少量盐巴和橄榄油,接着下面,煮7分钟后,迅速放入冰水中冷却。
24. 再次热锅,热油,放入1/3的小洋葱丁、香菇丁爆香,之后放入五花肉末炒香,再放入3勺红酱(这一步中还可以根据喜好放入蔬菜,比如西兰花,番茄块等)。炒熟后放入意大利面翻炒均匀,出锅前放入盐巴调味,适量的黑胡椒末提香。
25. 意大利面就做好啦。我做的没有放入其他蔬菜,从摆盘来看会比较简单,味道是很赞的。
26. 配上一杯红酒,可以开始吃啦。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-09-22
意大利面在西餐中已经是非常简单容易制作的了,具体的做法和过程还看这!
第2个回答 2020-09-18
超市购买的意大利面直接煮熟,直接放入肉酱,搅拌均匀就好了。
第3个回答 2020-09-18
意大利肉酱面,首先这个要把肉先炒香的,以后再把意大利面倒下去一起办