大肠菌群会对人体造成什么伤害？

首先让我们来认识一下大肠菌群，大肠菌群呢，是指一群好氧或者说兼性厌氧的，在37℃条件下能够分解乳糖并且产酸产气的革兰氏阴性杆菌,它主要来源是人畜粪便,通常肠道菌群可作为水体粪便污染的指标菌。

主要的种类有，大肠埃希氏杆菌属,肠杆菌科的肠杆菌属、枸椽酸菌属以及克雷伯菌属。

大肠菌群不是以细菌学分类来命名，而是卫生细菌领域的用语，它也并不是代表某一个或某一属的细菌，而指的是具有某些特性的、与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化方面及血清学方面也不是完全一致的。

大肠菌群分布非常的广泛，在温血动物粪便中以及自然界广泛存在。有科学调查研究表明，大肠菌群细菌普遍存在于温血动物粪便、人类经常活动的场合及有粪便污染的地方，人或者畜类的粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界中普遍存在的主要原因。并且粪便中存在的大多是大肠杆菌。

大肠菌群主要是作为粪便污染指标菌，我们主要是以该菌群的检出情况来评估食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低不但表明了粪便污染的程度，也反映了细菌可能对人体健康危害性的大小。粪便是人类的排泄物，其中有健康人的粪便，也有肠道功能损害患者甚至是带菌者的粪便，所以粪便里面除了有一般正常细菌外，同时也可能会有一些肠道致病菌存在比如沙门氏菌以及志贺氏菌等，所以食品中有粪便污染，就可以作为推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性的标准，一旦携带过量的肠道菌群量也就意味着潜伏着食物中毒和流行病的威胁。