如题所述
日本料理的五个等级各具特色，分别为怀石料理、会席料理、桌袱料理、茶会料理以及大学料理。
1. 怀石料理是日本料理中的最高级别，它是在茶道会之前为客人准备的精美菜肴。
2. 会席料理是指晚会上的丰盛宴席菜。
3. 桌袱料理具有中国式的特色，其中包括蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
4. 茶会料理最初只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，茶会料理变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
5. 大学料理是指一般日本大学里的食堂料理，主要有两大类：稿誉米饭和面条。
关于怀石料理中怀石一词的由来，据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵守的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。
1. 怀石料理是日本料理中的最高级别，它是在茶道会之前为客人准备的精美菜肴。
2. 会席料理是指晚会上的丰盛宴席菜。
3. 桌袱料理具有中国式的特色，其中包括蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
4. 茶会料理最初只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，茶会料理变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
5. 大学料理是指一般日本大学里的食堂料理，主要有两大类：稿誉米饭和面条。
关于怀石料理中怀石一词的由来，据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵守的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。
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