如题所述
用料:
猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克
做法:
1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。
4、蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。
猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克
做法:
1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。
4、蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2017-08-19
主料
大米
50克
糯米
50克
小米
10克
辅料
盐
2克
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
胡椒粒
适量
步骤
1.大米、小米、糯米加少许盐,清水浸泡1小时浸泡待用
2.将水倒掉,把米晾干
3.干锅不加油,将小米炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出待用
4.干锅不加油,将大米、糯米炒干剩余水分,加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒等香料,炒至米香扑鼻,焦黄干燥
5.将小米、大米、糯米摊开晾凉,将米中的香料全部拣出来,分开盛放
6.用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉
7.用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒
8.将小米、五香粉和盐掺入米粒,继续用料理机搅打成较细的颗粒,混合均匀即可
大米
50克
糯米
50克
小米
10克
辅料
盐
2克
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
胡椒粒
适量
步骤
1.大米、小米、糯米加少许盐,清水浸泡1小时浸泡待用
2.将水倒掉,把米晾干
3.干锅不加油,将小米炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出待用
4.干锅不加油,将大米、糯米炒干剩余水分,加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒等香料,炒至米香扑鼻,焦黄干燥
5.将小米、大米、糯米摊开晾凉,将米中的香料全部拣出来,分开盛放
6.用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉
7.用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒
8.将小米、五香粉和盐掺入米粒,继续用料理机搅打成较细的颗粒,混合均匀即可
第2个回答 2020-10-12
蒸肉粉的具体做法。