如题所述
银耳泡发后还要用开水焯一下的。银耳用开水焯一下吃起来没有腥味。
银耳拌凉菜的做法,首先准备材料:银耳、花生米、黄瓜、香菜、火腿、盐、味精、糖、香油、蚝油、米醋、辣椒油。
1、首先准备一个干净无水无油的容器,然后把干银耳放到容器里,倒入适量的清水泡发,如图所示。
2、用开水焯一下,捞出过凉撕开,如图所示。
3、花生米火腿入锅炸一下,如图所示。
4、将准备好的食材倒入碗中,如图所示。
5、倒入调料搅拌均匀即可,如图所示。
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第1个回答 推荐于2019-11-10
用干银耳拌凉菜,银耳泡发之后还要焯水,下面是具体做法:
准备材料:黄瓜2根,银耳1朵,油1汤匙,精盐1茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,干辣椒2个,绵白糖1茶匙
1、银耳放入碗中用凉水泡发。
2、泡发好的银耳切成小块备用。
3、锅中加水,银耳下锅焯熟。
4、焯熟的银耳泡凉水后沥干水分备用。
5、准备好的黄瓜切丝备用。
6、将黄瓜和银耳装入不锈钢盆中,加入盐、辣椒油、白糖、生抽、醋搅拌均匀。
7、做好的银耳凉菜装盘即可食用。
本回答被网友采纳第2个回答 2017-06-15
生吃是可以的,但要用热水泡一下。注意,没晒干的银耳《还有黑木耳》有毒,不能吃。不要买雪白的,那是用琉璜熏过的。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2020-12-22
第4个回答 2020-07-24