求问一种黑色很细长的大米前几天在酒席上吃到的一种大米，是黑色的，很细很长，大概一粒有一厘米那么长，很有嚼劲，厨师拿来烧桃胶的，不晓得这叫什么米？
黑色很细长的大米可能是**菰米**。
菰米为黑稻加工产品，属于粳米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。这种米与传统的米外形大相径庭，传统的米多是白色的，而这种米是黑色的，个头还非常的长，也非常的直，所以简称为“黑长直”。
菰米为黑稻加工产品，属于粳米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。这种米与传统的米外形大相径庭，传统的米多是白色的，而这种米是黑色的，个头还非常的长，也非常的直，所以简称为“黑长直”。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-11-23
是一种长粒米，加拿大产的，细长，黑色
第2个回答 2018-03-29
叫： 野米
第3个回答 2018-01-11
冰湖松针米 菰米，野米，一般都是进口的。
在市面销售着一种昂贵的大米，这种米市面上很少见，因为它大部分都卖个给了有钱人，这种米叫做野米又叫菰米，不过市面上都把它称为冰湖松针米。
野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
野米在美洲与亚洲均有，但一般处于野生状态，因而价格不菲，所以一般人很少吃得起，所以更别说看见了
在加拿大和北美的大湖区边缘浅水沼泽里，生长着大面积的野生菰。当地的印第安人在秋天菰结实时，划着独木舟去采集菰米，由两个妇女共乘一条独木舟，一个人把穗头弯下来，另一人用木棒轻轻敲打穗把，让菰米掉入袋里，或者直接掉进独木舟里，当船的前头装满时，便掉转船头，再装船尾，装好满满一船才回住地
据分析，野米的蛋白质含量远超过稻米和粟米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，粟米约 9%～14%，菰米则达 15% 以上。美国人发现菰米的高蛋白质含量以后，就向印第安人收购菰米，由于菰米的来源有限，只好用来掺入稻米，以小包装的形式在超市上供应，经过掺和的稻米，蛋白质含量可提高到14%。
野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。在饭店里，还常常把它与高档食材一起烹饪，可谓食物中的圣品了！
在市面销售着一种昂贵的大米，这种米市面上很少见，因为它大部分都卖个给了有钱人，这种米叫做野米又叫菰米，不过市面上都把它称为冰湖松针米。
野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
野米在美洲与亚洲均有，但一般处于野生状态，因而价格不菲，所以一般人很少吃得起，所以更别说看见了
在加拿大和北美的大湖区边缘浅水沼泽里，生长着大面积的野生菰。当地的印第安人在秋天菰结实时，划着独木舟去采集菰米，由两个妇女共乘一条独木舟，一个人把穗头弯下来，另一人用木棒轻轻敲打穗把，让菰米掉入袋里，或者直接掉进独木舟里，当船的前头装满时，便掉转船头，再装船尾，装好满满一船才回住地
据分析，野米的蛋白质含量远超过稻米和粟米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，粟米约 9%～14%，菰米则达 15% 以上。美国人发现菰米的高蛋白质含量以后，就向印第安人收购菰米，由于菰米的来源有限，只好用来掺入稻米，以小包装的形式在超市上供应，经过掺和的稻米，蛋白质含量可提高到14%。
野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。在饭店里，还常常把它与高档食材一起烹饪，可谓食物中的圣品了！
