如题所述
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第1个回答 2021-01-01
纯瘦的腊肉适合用来炒蒜苗,做法如下:
主料:
腊肉100克、
辅料
油适量
料酒1勺
生姜适量
红油豆瓣酱1勺
蒜苗适量
红椒适量
步骤:
1.腊肉用温水浸泡,清洗干净。
2.把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
4.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
5.倒入腊肉片,小火翻炒。
6.调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7.等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。本回答被网友采纳
主料:
腊肉100克、
辅料
油适量
料酒1勺
生姜适量
红油豆瓣酱1勺
蒜苗适量
红椒适量
步骤:
1.腊肉用温水浸泡,清洗干净。
2.把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
4.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
5.倒入腊肉片,小火翻炒。
6.调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7.等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-01-01
先将晶体状的粗盐炒热,在一定程度时把新鲜的猪肉放进锅里,与盐混合均匀。冷却以后腌渍一周时间。一周后把肉拿出洗白,再盖上纱网晾晒到干。之后用浓烟熏烤,火候要控制好,太大了肉就熟,太小了就不入香味而且有很重的烟熏味。肉外表呈灰黄色时就算制作完毕。也有很多时候长时间熏烤,最后成为深黑色。
第3个回答 2022-06-21
腊肉炒蒜薹
用料
腊肉;蒜薹;盐
做法
腊肉洗净隔水蒸熟稍凉斜切成片;蒜薹去头尾洗净掰成小段;热锅下腊肉中火煸出香出油再下蒜薹一起翻炒;最后调味起锅装盘。
腊肉洗净隔水蒸熟稍凉斜切成片;蒜薹去头尾洗净掰成小段;热锅下腊肉中火煸出香出油再下蒜薹一起翻炒;最后调味起锅装盘。
自制腊肉
用料 五花肉1500g;生抽90g;老抽70g;盐50g;冰糖30g;白酒30g;花椒;八角适量 做法
五花肉洗净,晾干。放入盒子里生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。再过一天后,稍见发亮过了两三天,见肉收紧,稍稍出油约一周后,可见泛出很多油,就可以了取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟切片即可直接食用也可做腊肉饭或是别的