茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？

会吃的人为啥爱吃茼蒿，原来好处这么多，这做法最健康好吃，超开胃解馋又下饭，做法简单又易学！

茼蒿菜又名皇帝菜，叫茼蒿菜可能更多人知道，叫皇帝菜则是广东人比较熟悉。其实在广东这边，茼蒿菜有两个品种，一种长得比矮，叶子比较浓密和肥长，多数人叫它为茼蒿菜。而另外一种就长得比较高，叶子比较稀和短瘦，多数人叫它为皇帝菜，也是今天小蓝要给大家推荐的。其实，两个品种除了形态长得有差别，但色泽一样，味道也一样，都有浓郁的芳香味。

冬天气候寒冷，也正是吃茼蒿的时候!茼蒿虽然是一种蔬菜，但是其性平味甘，带有浓郁的芳香味，天冷吃上一顿茼蒿菜，让人浑身都是暖暖的，食用好处真的很多，是一种暖胃又有益健康的冬季养生菜。

准备食材:

茼蒿菜1斤左右、蒜

第一步:

首先要买回来的茼蒿菜处理一下，掐掉老叶烂叶和老梗，一根一根拿起起掐，顺便把杂草挑出来。

接着，准备一盆干净水，加入半小汤匙的碱粉，再把处理好的茼蒿放入水里浸泡，大概浸泡十分钟再清洗干净。

第二步:

准备了两粒巨蒜，先剥皮，然后用刀背来剁烂，再剁成细碎。准备一个干净的小碗，倒入半勺生粉，再倒入小半碗清水拌均匀，备用。

第三步:

锅里烧一些开水，倒入一点点油，再倒入茼蒿菜焯水，把茼蒿菜焯软，焯至变色，有八成熟就可以捞起来，备用。

第四步:

再往锅里倒入适量食用油，先下入蒜，直接用筷子翻动，煸炒出香味后，再倒入前面调好的淡生粉水，并加入少许盐、少许蚝油增加鲜味，继续用中火慢慢熬煮，一边熬煮一边搅拌。

第五步:

熬煮至汤汁变浓郁，再倒入茼蒿菜，继续用筷子充分翻拌均匀，尽量让每一根茼蒿菜都裹上汤汁。

第六步:

大概一分钟左右就完全拌均匀了，就可以关火，出锅!简单健康又开胃的蒜拌茼蒿就做好了!

1，把茼蒿菜的老梗老叶掐掉，挑除杂草后，再放点碱粉去浸泡，可以中和茼蒿菜表面残留的农药。

2，喜欢更清淡一些的，可以不放蚝油和生粉水，直接把蒜末煸香，再倒入茼蒿菜翻拌均匀就可以了，同样很香很好吃哦!。