如题所述
第1个回答 2020-10-05
第2个回答 2020-10-05
微波炉是厨房好帮手,不仅可以快速加热食物,给冷冻的肉类解冻,还可以制作蛋挞鸡翅哦~今天分享一下微波炉版的蛋挞做法:
蛋挞皮制作复杂,开酥对技术要求比较高,建议大家直接买冷冻的蛋挞皮,某宝就有,折合0.3-0.5元一个,所以直接买就好~蛋挞液也有兑好的半成品,但是添加剂很多,建议自己调制蛋挞液,健康又美味哦~
注意做蛋挞只用到蛋黄,用分蛋器或勺子将蛋黄和蛋白分开,蛋白冷藏起来做其他甜点。
配方可以制作20个中号蛋挞:
蛋黄 4个
牛奶 150ml
白砂糖 35g
淡奶油 200ml
蛋挞皮 20个
蛋黄和细砂糖搅匀,加入牛奶不停搅拌,注意不要太用力,会出现很大气泡哦~
然后加入淡奶油搅匀,全部都混合颜色一致,倒入蛋挞皮里面,每个蛋挞只需要倒7-8分满。微波炉开烧烤模式,烘烤25分钟。烤熟的蛋挞表面呈现焦黄色,还有浓郁的蛋香和奶香,吃起来外壳酥脆,挞心香滑软糯,让人欲罢不能哦~
如果有烤箱的朋友,可以预热到上下火230摄氏度,然后烘烤25-30分钟。迷你蛋挞的烘烤时间,无论微波炉或烤箱都缩短到15分钟即可。
有的版本里会加入炼乳,会增加奶香味哦,没有也可以不加的。品质好的全脂牛奶,可以代替淡奶油的用量。此外,可以在蛋挞中加入几粒红豆,紫薯块,水果等做出更多口味的蛋挞~
蛋挞皮制作复杂,开酥对技术要求比较高,建议大家直接买冷冻的蛋挞皮,某宝就有,折合0.3-0.5元一个,所以直接买就好~蛋挞液也有兑好的半成品,但是添加剂很多,建议自己调制蛋挞液,健康又美味哦~
注意做蛋挞只用到蛋黄,用分蛋器或勺子将蛋黄和蛋白分开,蛋白冷藏起来做其他甜点。
配方可以制作20个中号蛋挞:
蛋黄 4个
牛奶 150ml
白砂糖 35g
淡奶油 200ml
蛋挞皮 20个
蛋黄和细砂糖搅匀,加入牛奶不停搅拌,注意不要太用力,会出现很大气泡哦~
然后加入淡奶油搅匀,全部都混合颜色一致,倒入蛋挞皮里面,每个蛋挞只需要倒7-8分满。微波炉开烧烤模式,烘烤25分钟。烤熟的蛋挞表面呈现焦黄色,还有浓郁的蛋香和奶香,吃起来外壳酥脆,挞心香滑软糯,让人欲罢不能哦~
如果有烤箱的朋友,可以预热到上下火230摄氏度,然后烘烤25-30分钟。迷你蛋挞的烘烤时间,无论微波炉或烤箱都缩短到15分钟即可。
有的版本里会加入炼乳,会增加奶香味哦,没有也可以不加的。品质好的全脂牛奶,可以代替淡奶油的用量。此外,可以在蛋挞中加入几粒红豆,紫薯块,水果等做出更多口味的蛋挞~
第3个回答 2020-10-05
用微波炉做蛋挞的方法一(简单)
原 料:鸡蛋,面粉,精盐适量,砂糖,熟猪油,黄油,米酒适量。
制作过程:
将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀;
②将鸡蛋与面粉搅拌匀,加入砂糖与黄酒,搅拌后擀成圆饼状,将边缘捏成内卷花形,放入烤箱烤10分钟左右。取出后,将打好的蛋黄液倒入即可。
=================================================
用微波炉做蛋挞的方法二(专业)
挞批材料:低粉200克(我用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黄油60克色拉油适量)蛋黄2只(分开)砂糖50克
挞水材料:蛋黄3只(我用的全蛋2只吉士粉少许)鲜奶油100ml(没有,省略了)牛奶80ml(我用的有150ml左右)炼乳1勺(我用的加量了有3勺)砂糖30克
挞批制作方法:
1,低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀
2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。
3,加入一只蛋黄揉成面团
4,将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。(这段时间做挞水)
5,将面团取出后平均分成12个小团,(我分了10个,事实证明皮有点厚)
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃
6,完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用
挞水制作方法:
1,把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干
2,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3,用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4,直接放微波炉里烧烤挡,隔窗观察焦黄即可。
原 料:鸡蛋,面粉,精盐适量,砂糖,熟猪油,黄油,米酒适量。
制作过程:
将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀;
②将鸡蛋与面粉搅拌匀,加入砂糖与黄酒,搅拌后擀成圆饼状,将边缘捏成内卷花形,放入烤箱烤10分钟左右。取出后,将打好的蛋黄液倒入即可。
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用微波炉做蛋挞的方法二(专业)
挞批材料:低粉200克(我用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黄油60克色拉油适量)蛋黄2只(分开)砂糖50克
挞水材料:蛋黄3只(我用的全蛋2只吉士粉少许)鲜奶油100ml(没有,省略了)牛奶80ml(我用的有150ml左右)炼乳1勺(我用的加量了有3勺)砂糖30克
挞批制作方法:
1,低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀
2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。
3,加入一只蛋黄揉成面团
4,将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。(这段时间做挞水)
5,将面团取出后平均分成12个小团,(我分了10个,事实证明皮有点厚)
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃
6,完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用
挞水制作方法:
1,把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干
2,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3,用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4,直接放微波炉里烧烤挡,隔窗观察焦黄即可。
第4个回答 2020-10-05
蛋挞也是受到许多人喜爱的一种甜品,因为蛋挞吃起来的口感软嫩,并且吃蛋挞也会让人的心情感到愉悦。更重要的是因为蛋挞的制作方法相对会比较简单,所以也有越来越多的人会选择在家中制作蛋挞。对于少部分家庭来说会将微波炉代替烤箱使用,可是微波炉又可以制作蛋挞吗?
当然是可以的,我们可以用微波炉来做,前提是微波炉要有烧烤的功能。用微波炉做出的蛋挞同样美味可口如果家里没有烤箱,能不能做出美味的蛋挞呢?当然是可以的,我们可以用微波炉来做,前提是微波炉要有烧烤的功能。下面我们举例给大家说明怎样用微波炉做蛋挞,你可要看仔细哟。用微波炉做出的蛋挞同样美味可口,只是微波炉没有下火,所以蛋挞的下部不够酥,这是一大遗憾。
微波炉蛋挞做法一
原料:鸡蛋200克,炼乳150克,酥油50克,小麦面粉130克,发酵粉2克,盐2克,白砂糖25克。
制作:把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。
把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。
从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进烤箱,设定温度200度,20-25分钟即可。
当然是可以的,我们可以用微波炉来做,前提是微波炉要有烧烤的功能。用微波炉做出的蛋挞同样美味可口如果家里没有烤箱,能不能做出美味的蛋挞呢?当然是可以的,我们可以用微波炉来做,前提是微波炉要有烧烤的功能。下面我们举例给大家说明怎样用微波炉做蛋挞,你可要看仔细哟。用微波炉做出的蛋挞同样美味可口,只是微波炉没有下火,所以蛋挞的下部不够酥,这是一大遗憾。
微波炉蛋挞做法一
原料:鸡蛋200克,炼乳150克,酥油50克,小麦面粉130克,发酵粉2克,盐2克,白砂糖25克。
制作:把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。
把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。
从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进烤箱,设定温度200度,20-25分钟即可。