过桥米线的热量

大家好我是怡文，如果你在减肥的时候想吃米线，我强烈推荐你吃！为啥呀？听我给你慢慢解析


秘制汤料

过桥米线起源于云南，它主要由汤料、主料和米线三部分组成。

口感精华在于汤，用云南火腿骨、老母鸡、鸭骨经长时间熬煮而成，具有浓郁鲜香的风味。

出锅时，在锅底辅以秘制的虾、、糖等佐料做成的粉，倒入滚烫的鹅油和鸡油，再倒入汤汁，汤汁滚烫但不冒热气。


汤的重量有400ml，热量可以估250kcal。


鲜美主料

过桥米线的主料根据价格的不同分为好几个档次，价钱越贵主料越多，所以为了吃到更多种类的菜，建议你选贵一点的套餐哦！

这次拍摄我选了最贵的套餐，48块，稍微有点肉痛，但是难得吃一次就要对自己好一点，而且主料搭配真的超丰富的！有鸡胸脯肉片、鸡丝、、鹌鹑蛋、、对虾、豆腐丝、韭菜、玫瑰花、菊花、木耳丝和生菜。


在放配料的时候，要先下肉，鸡肉和龙利鱼用鹌鹑蛋包浆后下锅，这样才能被烫得鲜嫩，否则瘦肉会变柴影响口感；再下豆腐丝，最后下生的蔬菜。

新鲜下锅的食材，没有长时间的蒸煮，可以更加保留食物中的营养不流失。


这些主料整个加起来的热量可以估算为200kcal。


滑嫩米线

云南以外的过桥米线多用干浆米线来适合当地人的口感。过桥时要把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线，向上提起放入汤中，米线在二碗之间搭起一座不断线的“桥”。最后再放入玫瑰花和菊花，色泽靓丽。

像这样的一份米粉重量是220g，热量估286千卡。

米线吃起来非常的滑嫩Q弹，用鹌鹑蛋包浆后的肉和鱼味道鲜嫩，汤喝起来鲜美无比，但油脂多了一些，在减肥的时候是不建议你喝的，把汤剩下的话，吃完这一份过桥米线热量也才600千卡，真的是一个非常赞的正餐！营养均衡，热量适中。妙啊！


看完今天的推送，答应我一定要去吃一碗过桥米线哦，挑最贵的套餐吃，犒劳一下辛苦减肥的自己！

本期怡文好好吃就到这里啦，你还有啥想吃不敢吃的需要我评测，咱们留言区见！

每100克过桥米线含98卡热量。具体营养成分如下:
1.碳水化合物:10.97克。
2.脂肪:3.6克。
3、蛋白质:5克。
4、纤维素:0.5。
扩展数据
过桥米线的传说:过桥米线有一百多年的历史了。相传在清代，云南南部蒙自城外的一个湖中央有一个岛。有个秀才去岛上读书，贤惠勤劳的妻子经常弄来他爱吃的米粉，送去给他做晚饭。但是当她去岛上的时候，米粉并不热。
后来偶然送来一份鸡汤，秀才老婆发现鸡汤像锅盖一样涂了一层厚厚的鸡油，可以让汤保温。如果吃之前放点调料和米粉，会更爽口。
于是她煮了肥鸡、管骨等。成清汤，盖上浓浓的鸡油；米粉都是家里烫的，很多食材都切薄到岛上，然后用烧开的油煮，再加上米粉，好吃又滑。这种方法一经流传，人们纷纷效仿，因为要过桥才能上岛，为了纪念这位贤妻，后人称之为“过桥米线”。

：过桥米线主要是用一些米粉，加入葱、姜、蒜、食盐等食材共同制作而成。一碗过桥米线的重量大概在400克左右，含有热量400大卡。摄入身体之后，这些热量一般并不会过量的堆积，不会引发肥胖现象。而且过桥米线还可以增加饱腹感，可以改善饥饿现象，还可以为人体补充一定的蛋白质、氨基酸和纤维素等成分，能够促进新陈代谢。热量和重量有关系，吃100克重粉=米的50克热量=约165千卡，
如果200G粉，再加调料：油15G 瘦肉25G 少量其他作料，热量=330+140+70+约50=约600
热量对于体型一般，劳动强度不大的人足够，但是营养不足。

在营养方面：优质的过桥米线比较方便面好。
过桥米线正确做法里面就只有米经泡榨等工序，没其他成分，做得不好的就不好说了。
方便面是精面粉经过油炸制作，营养没米粉好。

桥米线的热量大概也就是在两千多卡路里左右吧。