一般鱼都会很腥,怎么做菜能使鱼的味道鲜美。
清汤鱼的做法
用料:鱼块适量、胡萝片适量、嫩豆腐一块、葱一根、姜片适量、花椒一小把、白醋(或青柠檬)一勺(半个)、料酒适量
1、把鱼块用水冲洗干净以后,用盐和料酒腌15分钟去腥(鱼腌好后再用水冲洗一遍)。
2、然后接半锅水,把胡萝卜片放进锅里煮开即可。
3、锅里放油,油8成热的时候,把花椒、鱼块和姜片全部放进去,把鱼煎熟。
4、煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片、豆腐、醋和煎好的鱼到锅里。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
5、关火前放盐,可以边放边尝,觉得盐味够了即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2013-09-05
呵呵 学做菜了呀 !!!!!鱼本身一定要活的,买了叫师傅帮你杀好,拿回家自己在用淡盐水漂两遍,再用清水洗干净,切蛮就你自己看着办了,然后把鱼放进锅里,加进冷水,至于配料看你的口味了,想吃什么自己看这买,千万记住在煮鱼的时候不要翻动,不要用锅铲或勺子搅,要不就不成片了,清汤清汤就不用加佐料了,要不还叫清汤呀,自己做个蘸水,想吃什么口味地自己看都办吧~~~~~~~~~~~~~~~~ 仅供参考实在不会哪天叫我教你。。。。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-11-24
清汤鱼的做法,清炖鱼的制作步骤,很详细的快来看一看吧
第3个回答 2013-09-05
放姜片,最有效的是出锅时候放些薄荷叶
第4个回答 推荐于2017-10-06
清汤鱼做法
主料:鱼 香菜
辅料:油 盐 姜葱等
步骤:
1.准备好鱼和调料
2.将鱼放入汤中炖
3.快好后放入香菜
4.两分钟后就可以出锅