如题所述
第1个回答 2013-08-29
原材料:芝麻酱、韭菜花、酱豆腐和汤、甜面酱、鸡精、盐步骤:1,把芝麻酱放在一个稍大点碗里,一般我们2、3个人吃,我就用3大勺芝麻酱,我老公吃小料很费。。。2,往芝麻酱里面加凉水,饮水机的常温水就行,水大概有芝麻酱两倍那么多就行,要是买的散装芝麻酱会比较稀,就要少放点水,一开始不要放太多,太稠可以一点一点加水的。。。把芝麻酱和水调匀,比在呷哺呷哺吃的那种稍稠些就好了。。。3,加一块酱豆腐,和一些酱豆腐汤,王致和那种大块红色的,还有韭菜花和甜面酱,这都根据自己喜好放多少。。。再调匀。。。4,把一小勺鸡精用一点点温水调开,放到芝麻酱里,调匀。。。最后尝尝咸淡再加盐调匀就好了。。。顺便说说辣椒油,把干辣椒面放在没有水的小碗里,辣椒面要摊在碗里,不要集中放在碗的下部,把油烧热后,直接倒在碗里,用筷子慢慢把碗壁上的辣椒面拨下来,然后和匀,注意表烫到也表呛到啊。。。
第2个回答 推荐于2017-09-02
原材料:麻酱、花生酱、虾酱(自制虾油)、糖、生抽、蚝油、香油、葱、姜、蒜、腐乳、韭菜花、花椒、大料、香叶、香菜、熟芝麻、熟花生
作法:
1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好;加入腐乳和韭菜花,生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。(注:韭菜花和虾酱都很咸,基本不用加盐了。)
2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、(干辣椒根据自己喜好选用)花椒一起用色拉油和少许香油爆香,然后小火慢慢的煸出香味儿
3、炒好的五香油沥出香料,倒入麻酱再次搅拌均匀
4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜
注:自己食用的话,可以适量增减点材料哦
作法:
1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好;加入腐乳和韭菜花,生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。(注:韭菜花和虾酱都很咸,基本不用加盐了。)
2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、(干辣椒根据自己喜好选用)花椒一起用色拉油和少许香油爆香,然后小火慢慢的煸出香味儿
3、炒好的五香油沥出香料,倒入麻酱再次搅拌均匀
4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜
注:自己食用的话,可以适量增减点材料哦
第3个回答 2013-08-29
如果是一碗的量~
芝麻酱半碗~用啤酒调稀~
(用啤酒会比用凉开水调来得香~用凉开水调了以后放红酒也行~)
一边搅拌一边加啤酒~慢慢来~
调到自己喜欢的浓稠度~
腐乳1块左右~捻开~和芝麻酱拌好~
再放点韭菜花进去~放一丁丁味精~
把上面说的这些东西拌匀~
基本的酱料就好了~
嫌不够味就可以放点鸡精~
嫌不够香就多倒些麻油~
喜欢甜的就放糖或者可乐~
调味的东西其实很个人化~自己喜欢就是了~
然后放上葱末和香菜末~
放点辣椒油~
完工~
芝麻酱半碗~用啤酒调稀~
(用啤酒会比用凉开水调来得香~用凉开水调了以后放红酒也行~)
一边搅拌一边加啤酒~慢慢来~
调到自己喜欢的浓稠度~
腐乳1块左右~捻开~和芝麻酱拌好~
再放点韭菜花进去~放一丁丁味精~
把上面说的这些东西拌匀~
基本的酱料就好了~
嫌不够味就可以放点鸡精~
嫌不够香就多倒些麻油~
喜欢甜的就放糖或者可乐~
调味的东西其实很个人化~自己喜欢就是了~
然后放上葱末和香菜末~
放点辣椒油~
完工~
第4个回答 2013-08-29
植脂味麻酱味汁的做法详细介绍麻酱味汁的味道:植脂味 麻酱味汁的制作材料:主料:芝麻酱30克,熟清油10克,浓鸡汁10克,酱油50克,味精5克,香油5克。 麻酱味汁的特色:色棕红,植脂香醇,咸鲜适口。 教您麻酱味汁怎么做,如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中,逐渐加入熟清油10克调澥搅匀,逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克,(一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体)最后调入味精5克、香油5克即成。