请详细些..
通常是先用温水把麻酱调成浓浓的糊状，另外把王致和的玫瑰腐乳用水洗净表面的浓汁（否则成品就太咸了），韭菜花一般使用自家腌制的，市场上买来的要把里面的汁水控干净，用量减半。
三样原料是自己的口味调和一起，再边调变加进些蚝油、葱姜水、鸡精和蘑菇精（没有可省略），调成糊状即可。吃的时候放小碗里，再加进适量的生抽、白醋和葱末、香菜末就可以了。
麻酱调料适合涮羊肉、肥牛等传统的涮品，如果是水产品我喜欢选用美极鲜味汁加高汤、蚝油调制的粘料。麻辣味锅则首选蒜泥香油汁，即可降温又能解辣，关键是可以去除麻辣锅底的火气呢。
顺便说一下，我个人制作清汤锅底时一般是用一只开水烫过的生鸡架子加葱姜和半根火腿肠（品牌不限），小火煨制15——20分钟即可，味道清醇，最能突出各个涮品的独有风味哦。
三样原料是自己的口味调和一起，再边调变加进些蚝油、葱姜水、鸡精和蘑菇精（没有可省略），调成糊状即可。吃的时候放小碗里，再加进适量的生抽、白醋和葱末、香菜末就可以了。
麻酱调料适合涮羊肉、肥牛等传统的涮品，如果是水产品我喜欢选用美极鲜味汁加高汤、蚝油调制的粘料。麻辣味锅则首选蒜泥香油汁，即可降温又能解辣，关键是可以去除麻辣锅底的火气呢。
顺便说一下，我个人制作清汤锅底时一般是用一只开水烫过的生鸡架子加葱姜和半根火腿肠（品牌不限），小火煨制15——20分钟即可，味道清醇，最能突出各个涮品的独有风味哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-10-16
芝麻酱、虾油、玫瑰露酒、味极鲜酱油，腐乳汁、韭菜花、鲜汤（冷水、啤酒都可以）、盐、味精、鸡精等搅拌均匀，上着时带香菜末。
第2个回答 2013-10-16
芝麻油+生椒+碎花生粒+油辣子（只要油）+一点醋+一点蚝油（随个人口味)+一点糖（随个人口味）+香葱末+香菜末 四川的此法
第3个回答 2013-10-16
麻将别泻的太稀了＋稍微多点的酱豆腐汁＋韭菜花酱＋一丁点虾油，＋一丁丁点醋＋一丁丁点白糖＋香菜末＋香葱末
第4个回答 2013-10-16
那要看你的口味咯只有你喜欢就行!
