今天卖的胖头鱼……不知道怎么做、是小的那种～海里的、不是花鲢
原料：胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐。做法：1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内；3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。
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第1个回答 2015-10-07
胖头鱼推荐做法如下：
主料
胖头鱼1条
豆腐300g
酸笋200g
香菜50g
油15ml
盐5g
姜5g
料酒10ml
胖头鱼豆腐汤的做法步骤
1. 胖头鱼宰杀去鳞去内脏，去鱼腮只要鱼头
2. 锅里烧大碗水，下豆腐，鱼头和酸笋，放油盐料酒和姜片，大火煮开
3. 煮熟后下香菜装汤碗。
主料
胖头鱼1条
豆腐300g
酸笋200g
香菜50g
油15ml
盐5g
姜5g
料酒10ml
胖头鱼豆腐汤的做法步骤
1. 胖头鱼宰杀去鳞去内脏，去鱼腮只要鱼头
2. 锅里烧大碗水，下豆腐，鱼头和酸笋，放油盐料酒和姜片，大火煮开
3. 煮熟后下香菜装汤碗。
第2个回答 2013-04-23
是从海里钓的，还是买的，如果很新鲜，就把鱼得肠子和鳞清理一下，房子锅里，倒入清水大火煮开，变成小火煮，鱼塘边喂奶白颜色后，再买点嫩豆腐放在里边，加点盐，煮一会，盛出，汤营养鲜美本回答被网友采纳
