如题所述
首先,敲下3-4个鸡蛋,在蛋黄中加入纯牛奶200g;然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g;再加入15g的白砂糖,喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖;用打蛋器把蛋黄,牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起;搅拌时注意要搅拌均匀。
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第1个回答 2016-12-02
用料 :
牛奶 90克
淡奶油 70到80克
糖 25克
蛋 2只
低粉 10克
做法:
两只蛋打散。牛奶,淡奶油,糖一起加热。等糖融化了,加入蛋液,筛入低粉搅拌到没有颗粒。
搅拌差不多蛋挞水过一下筛,把蛋清和没有搅拌开的面粉过滤掉。得到均匀细腻的蛋液。
(此步骤必须!)
将蛋液用汤勺盛进解冻好的蛋挞皮里,8成满就够了。
烤箱200度预热。上下火烤25分钟。随时关注蛋挞水,如果表面有焦的就可拿出来。
摆盘。开吃。