炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝，还是不煎好喝

煮鱼汤要放油里煎一下，做法如下：
一、材料
鲫鱼1条，嫩豆腐250克，姜1块，蒜2瓣，盐5克，香菜1颗，葱2段
二、做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。本回答被网友采纳

鲫鱼的话是要的
这样汤汁更白