炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝，还是不煎好

看什么鱼，一般不用，比如
清炖鲈鱼汤

材料
"鲈鱼 1条","水(盖过鱼块) 适量","葱 1根","姜 2-3片","盐 1小匙","酒 ２大匙"
做法

1: *鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。*水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。

2: *盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。*起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。

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