清蒸鲈鱼蒸怎么做好吃

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

清蒸鲈鱼

烹饪时间: 30分钟    难度: 简单    口味: 咸鲜

鲈鱼健脾，补气，益肾，安胎，补血。一般人群均可食用。尤其适宜贫血、头晕、水肿患者，胎动不安孕妇。这款鲈鱼特别清淡，适合小孩子，再此基础上可以添加豆豉，辣椒等，味道也很好。



用料

鲈鱼 

1条

生抽

15ml

猪油 

1勺

色拉油

15ml

盐

少许

鸡精

适量

大葱 

1根

姜 

一个

花椒（腌鱼）

适量

大葱（腌鱼）

适量

料酒（腌鱼）

少许

鸡精（腌鱼）

少许

姜片（腌鱼）

适量

蒜片（腌鱼）

10片

做法

1.

鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片

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2.

鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味

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3.

把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿

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4.

姜葱切丝，撒在鱼身上

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5.

取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开

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6.

均匀涂抹在鱼身上

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7.

锅里烧开水

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8.

水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟

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9.

鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿多余的刺也没有，特别适合老年人和孩子

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10.

完成

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小贴士

1.根据鱼大小不同，时间一般就是八到十五分钟。水开了放鱼。 2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩，没有的话色拉油也一样。里面的调料的多少可以自己增减，只要盐味合适就可以了。本回答被网友采纳

鲈鱼花刀，葱姜辣椒萝卜香菜，放上葱姜蒸8分钟，蒸鱼豉油，浇上热油。