俗语“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，有道理吗？

有道理。
韭菜到了6月份质地就远远的劣于之前，从口感上看，也比春天时候的韭菜要差很多，因此那时候的人们便总结出了6月份的韭菜是比较难吃的。而且对于以前的农村人来说，他们没有冰箱这种设备，只要一到了夏天，所有的食物都很难长时间储存下去。特别是对于韭菜这种食物来说，本身就有刺激性气味。这要是在6月正热的时候割下来一批韭菜，倘若没有及时的去食用，那么它很快就会变质，散发出恶臭的气味。因此那时候的人们常说6月份的韭菜，连狗都不去吃，想必人就更不会去品尝了。
除此之外，夏天的韭菜也特别容易长老，口感也不如春天时期的韭菜嫩。于是它对人体的消化系统就会产生一定的影响，如果过多食用，便会出现腹泻的情况。因此肠胃不好的人，最好不要在夏天的时候去吃韭菜。
而俗语的下半句则道出了韭菜的第二个最佳食用时间，刚刚咱们提到了在春天的时候是比较适合吃韭菜的，那么除此之外，在秋天的时候，韭菜的味道也是十分鲜美的。毕竟秋天的韭菜食用的用途也比较广泛，人们不仅可以吃韭菜叶，还可以将韭菜花弄成韭菜花酱，这种东西搭配火锅那可是绝配啊！就包括很多如今的人在内，都喜欢在上秋的时候，腌制一坛韭菜花酱，这样等到了冬天，就可以美美的吃一顿火锅大餐了。也许只有古人口中的“佛开口”，才能更加形象地描绘出秋天韭菜的鲜美程度。

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