如题所述
普通家里吃的我推介黄豆酱,甜面酱,还有稍微放一点番茄酱。这是几种酱料,下面是做法和里面放的食材。买一斤五花肉切成碎肉丁,把锅烧热后加入适量的色拉油。把油烧热这个叫热锅冷油,然后下入切好的碎肉丁这样就不会胡锅应为你的锅已经烧热了。把肉里的油炒出来之后加入大葱花,姜末,蒜末。放3-5颗八角。炒出香味后加入黄豆酱适量,甜面酱一小包,番茄酱少许。
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱,翻炒均匀。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉!就可以出锅了
炸酱面的酱料这样做超级好吃
佐料:猪肉丁,葱花,姜,鸡精,您喜欢吃的酱
1油热把葱姜炒香
2放入猪肉丁炒至微微出油
3放入酱炒出酱香
4加少量的水,多熬一会,
5加入鸡精即可
一碗面一两勺酱,放上黄瓜丝,香菜末,撒上花生碎,吃吧,美翻了
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱,翻炒均匀。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉!就可以出锅了
需要提前准备好的材料包括:五花肉、姜、干黄酱、水、鸡精、花椒面。
1、五花肉和姜分别切成小丁备用。
2、干黄酱用适量水稀释备用。
3、炒锅放油,油热后下入五花肉丁和姜片翻炒至变色。
4、倒入之前稀释好的黄酱,转小火。
5、加入适量鸡精、花椒面炒匀,待锅里的肉酱慢慢变稠即可出锅。
6、熬好的肉酱盛出备用。
对于我来说炸酱面是家常便饭 怎么简单怎么来。对于有的人炸酱面吃的是一种仪式感,要讲究。丰俭由人吧
1、把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。
2、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入、姜和蒜末一起炒。
3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒(一定要小火),小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来,...
4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。
5、生粉和勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了。
杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。
油热放肉,变色后放入葱、姜,香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,,翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
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主料:猪五花肉半斤、干黄酱6勺,甜面酱3勺,面条适量
辅料:黄瓜一根、胡萝卜一根,黄豆一碟,青豆一碟,料酒2勺,冰糖3颗,八角两颗,蒜、姜、小葱、香叶两片(可选)
第一步:准备食材,肥瘦相间的五花肉切成肉丁,黄瓜和胡萝卜切丝,黄豆和青豆煮熟,酱料最好用六必居的,用量比例是干黄酱两份,甜面酱1份,半斤肉大概要用到小瓷勺6勺那么多的干黄酱。
第二步:锅中放稍微多一些的油,将蒜瓣拍扁,姜切片放入爆香,蒜瓣微黄即可。
第三步:将切好的肉丁倒入锅中煸炒,肉丁变色以后,倒入小葱段爆香,这叫“倒炝锅”。再继续炒2分钟,煸炒出肥油。
第四步:锅内的肉丁捞出,留下炒肉剩下的猪油,把干黄酱和甜面酱混合在一起,加入2勺水搅拌均匀,倒入油锅中,小火熬炒,注意用铲子搅动。爆出酱香味后,加入一碗热水。
第五步:锅中酱汁煮开以后,加入2勺料酒,3颗冰糖,两粒八角,香叶,将炒好的肉丁倒入锅中,盖上锅盖,继续中小火熬煮半个小时。
第六步:锅中的酱汁要注意搅动,尤其是快收干的时候,更是要搅动的比较频繁,以免糊底发苦,最后呈现粘稠状的时候,加入一把蒜末,这叫“两头蒜”,继续翻炒1分钟,这酱料就做好了。本回答被网友采纳
辅料:油适量、料酒适量、甜面酱30g、黄豆酱50g、郫县豆瓣酱40g、烤肉酱80g、芹菜适量、黄瓜1根、香干5块。
1、炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。
2、然后加入肉丁翻炒。
3、加入适量的清水和少许白糖,料酒。
4、熬制20分钟后加入芹菜末。
5、再次炒制2分钟关火成为杂酱备用。
6、锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水分。
7、然后把绿豆芽加少许盐和香油拌均匀。
8、黄瓜切丝,香干切丝备用。
9、锅中水烧开放入面条煮熟。
10、然后把面条过凉水。
11、面条捞入碗中,加入蔬菜舀入一勺杂酱即可食用。