如题所述
首先我们最好是用中筋面粉,这样能使煎饼不容易破,然后是先将面粉过个筛,这样能防止面粉出疙瘩;接下来再将盆里倒入面粉、食盐、鸡蛋以及少许凉水一起搅拌,最后呈面糊状,面糊拌好后要静置5分钟左右,这样能使做出来的煎饼更加细腻。
接下来就是烙煎饼,将平底锅中倒入适量的油,热锅;要让油充分铺平锅底,这样防止煎饼粘锅底;然后将刚才拌好的面糊适量的倒入锅中,不要倒太多,少了可以补,但是多了就不好的;当一侧差不多固定时,打一个鸡蛋在上面,将煎饼翻面。
这时,鸡蛋就在下面了;另一面块固定的时候,要在锅底喷洒适当的清水,不至于煎饼过干;接下来要在煎饼果子上撒葱花、以及你想吃的蔬菜(一般是蔬菜),当然也可以放一些酱或者沙拉;卷上卷就可以吃啦。
接下来就是烙煎饼,将平底锅中倒入适量的油,热锅;要让油充分铺平锅底,这样防止煎饼粘锅底;然后将刚才拌好的面糊适量的倒入锅中,不要倒太多,少了可以补,但是多了就不好的;当一侧差不多固定时,打一个鸡蛋在上面,将煎饼翻面。
这时,鸡蛋就在下面了;另一面块固定的时候,要在锅底喷洒适当的清水,不至于煎饼过干;接下来要在煎饼果子上撒葱花、以及你想吃的蔬菜(一般是蔬菜),当然也可以放一些酱或者沙拉;卷上卷就可以吃啦。
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