我今天炸的虽然脆可是焦了，谁教教我啊？
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-07-30
1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分。
2.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。本回答被网友采纳
2.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-07-30
不要开太大的火，起先没放土豆的时候要把油烧到手放在油锅上感觉到热气的时候土豆下锅，等土豆全浮起来的时候用温火慢炸，当土豆变成金黄色的时候可以捞起，包脆不焦！本回答被网友采纳
第3个回答 2013-07-30
热锅热油，动作要快，土豆片切得要薄，出锅后晾一下，撒椒盐。
第4个回答 2013-07-30
火太大，油温太高了，炸土豆片只能用中火，慢慢炸。
