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四川腊鸡怎么做
腊鸡怎么
腌制方法
答:
正宗
腊鸡
的腌制方法如下:步骤1:首先将肉鸡清洗干净,然后用毛巾将鸡肉上的水擦拭干净,接着将香叶、小茴香、高度白酒、食盐全部放入到鸡肉中,搅拌均匀后,用重物将鸡肉压着即可。鸡肉比较隐蔽的地方,需要单独的抹上一点食盐,不然鸡肉会臭的,这点很重要,大家一定要检查。步骤二:将鸡肉腌制3天后,将...
腊鸡怎么做
腊鸡的做法
答:
1、白条鸡,三黄鸡,土鸡等,50千克,精盐2.5千克白糖750克,硝100克,酱油500克,白酒750克。2、将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡身内外,并且要充分擦匀,在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料,然后入缸内腌制约32小时,中间要倒缸2次,以充分腌透鸡体。3、将腌好的鸡坯用麻绳分别系好,从腹部...
四川腊鸡
的腌制方法
答:
1、第一步把鸡处理好,清洗干净。2、锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐微微变黄。3、炒好后抹到鸡上,涂抹均匀。4、放入盆中静置一天。5、把鸡挂起风干。6、风干后取下,这样就完成了。
腊鸡怎么做
好吃
答:
家常
腊鸡
制作。使用三黄鸡或者本地白条鸡,净重2斤半左右。开膛破肚洗净,使用食盐,料酒,五香粉花椒,香叶腌制调料的多少根据个人的口味适量放入调料清淡一点就少放一点,喜欢味重的就可以多放一点,待其入味,挂于火塘熏制,或在冬天寒冷干燥晴朗天气,挂于通风光的屋檐,窗下,待其自然风干1周,即可...
腊鸡的做法大全,
腊鸡怎么做
好吃
答:
4.烘制:将腌好的鸡坯用麻绳分别系好,从腹部开膛的,麻绳可系在鸡腿上,从尾部开膛的,麻绳可系在鸡头上
。这样做有利于鸡腔内的污水流净。然后将鸡坯挂在通风处,晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内,烘制约16~18小时,至鸡体呈金黄色时即为成品。5.保存方法:腊鸡应存放在干燥通风处...
晒好的
腊鸡怎么做
好吃
答:
保存方法:
腊鸡
应存放在干燥通风处。如空气潮湿,应用文火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变质。 问题三:我买的腊鸡咸死了,
怎么做
好吃
腊鸡
腿炒饭 材料: 粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,腊鸡腿1只,青豆10克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许 做法: 1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
如何
腌
腊鸡
的方法
答:
腌
腊鸡
需要三至四天就可以。腌制腊鸡需要清洗,特别是要用用清水洗净鸡内腔,清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮,以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时,除去体内血,使肌肉洁白。然后切掉下喙,在鸡鼻孔穿绳挂起,沥水晾干或者是将鸡肉擦干,然后压扁,在每只鸡身上涂抹盐和撒上花椒,腌制即可。
腊鸡怎么做
答:
从腹部开膛的,麻绳可系在鸡腿上;从尾部开膛的,麻绳可系在鸡头上。这样做有利于鸡腔内的污水流净。然后将鸡坯挂在通风处,晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内,烘制约16~18小时,至鸡体呈金黄色时即为成品。在
四川
一些农村地区,人们把杉树的枝条点燃用其烟来熏制
腊鸡
,别有一番风味。
腊鸡怎么做
好吃?
答:
一,腊鸡制作工序不复杂,时间长点. 先用盐\佐料\腌制,后用松柏枝燃烧出的烟雾熏烤\后在通风处阴凉风干... 二,腊制品吃前先洗干净,后煮或蒸半小时\切片配菜炒,涮火锅...都行. 问题七:风干
腊鸡怎么做
好吃 鸡腿洗净,剪去肥油和多余的皮, 沥干水分。 抹盐和花椒,放进盆里用重物压一天(放重物是为了...
腊鸡怎么做
好吃 腊鸡好吃的做法大全
答:
1、把干辣椒放水鲜泡一下,腊鸡切成块状。2、锅中放入油,油热后放进腊鸡。3、然后加入适量的豆豉炒一下,再放进干辣椒。4、最后加入适量的酱油和盐即可。小贴士 豆豉和腊鸡都是咸的,出锅前尝一尝,用不用放盐。猜你感 兴趣 :1.
腊鸡怎么做
比较好吃 2.
四川
香肠怎么做 3. 豉油鸡怎么...
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