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山东杂粮煎饼面糊配方
正宗
山东杂粮煎饼面糊配方
答:
1. 正宗山东杂粮煎饼面糊配方如下:-
高筋面粉:2000克 - 黄豆粉:250克 - 杂粮粉:250克 - 花生粉:50克 - 芝麻粉:50克 - 水:2600克
- 盐:20克 - 鸡粉:20克 - 白糖:20克 - 十三香:10克 - 食用碱面:10克 2. 注意事项:- 面粉使用的是高筋面粉,如果觉得做出来的煎饼太硬,...
山东杂粮煎饼面糊
制作
配方
答:
1. 面粉使用的是高筋面粉,如果感觉做出来的煎饼筋(硬)度太高了可以采用普通面粉,中低筋均可
。2. 杂粮面粉可以根据当地现有的杂粮来配制,以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉,或者适当添加其他杂粮粉,如小米粉、大米粉、高粱粉、绿豆粉等。3. 水和以上所有粉的比例为 ...
山东杂粮煎饼
的
面糊
怎么制作?
答:
1. 山东杂粮煎饼的面糊制作是煎饼美味的核心。通常,
基础配方包括面粉、黄豆粉和玉米粉的混合,比例约为面粉500克、黄豆粉40克和玉米粉40克
。2. 将这些杂粮粉末混合均匀后,加入适量的食用盐,接着逐步加入水,边加边用筷子搅拌,直至形成适宜的糊状。3. 调制面糊时需注意,初始阶段不宜加入过多水,...
山东杂粮煎饼面糊
制作
配方
答:
1. 将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合
。然后用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到面糊不太粘稠的样子时停止加水。2. 取杂粮面糊到煎板上用铲子把面糊摊平,与煎板同大把鸡蛋打上...
山东煎饼面糊配方
答:
1、高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面10克
。2、山东煎饼,传统特色面食。源于山东泰山。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所...
山东杂粮煎饼
答:
山东杂粮煎饼
一、
面糊配方
及做法:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克 制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中,顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊煎饼的炉子上,用180度左右的温度,摊成型即可 二、薄脆配方和...
哪位大师知道
山东杂粮煎饼面糊
怎么调,谢谢
答:
1、制作老面。50g面粉加0.5g酵母(一点点,随手抓,不用称量),再加水调成糊状,夏天室温下放半天,或者冰箱放一天,发酵成老面。2、制作
杂粮
粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆,绿豆,燕麦,小米,最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面,高粱面什么的也可以加进去。3、制作...
正宗
山东煎饼面糊配方
答:
1.
山东杂粮煎饼
的
面糊配方
包括白面、玉米面、黄豆面、绿豆面和荞麦面,比例为1斤2两白面、4两玉米面、1两黄豆面、1两绿豆面和1两荞麦面。2. 新手在制作面糊时常见错误是一次性倒入大量水,这样做会导致面水和面粉无法充分混合,形成面疙瘩。正确的做法是保持面水比例在1:1.3左右,缓慢倒入水并边...
请问
山东
摊
煎饼
那
面糊
的
配方
是什么?还有那酱是哪几种配的?
答:
1.
煎饼面糊
的
配方
主要包括白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉等谷物粉,同时需要添加豆油、小苏打粉和发面。2.
杂粮
面粉的粗糙程度应与白面粉相当,以保证煎饼的口感细腻。如果消费者偏好粗糙口感,可以选择未精细加工的杂粮面粉。3. 在制作煎饼面糊前,需先用2斤白...
杂粮煎饼面糊配方
(
山东杂粮煎饼面糊
做法)
答:
山东杂粮煎饼面糊
做法 将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合,然后用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水,用勺子沿着一个方向搅动,一直搅直到把准备好的水用完,...
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