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广东腊肉的做法窍门
广式腊肉的做法
答:
1、五花肉1500g,高度白酒50g,白砂糖100g,生抽350g,老抽50g,食盐150g。2、选择瘦肉和肥肉层次比较多的五花肉做出来的
广式腊肉
最好。洗干净后晾干。3、加入高度白酒和白砂糖,充分拌匀后腌制6小时,中途需要翻搅多次。4、把准备好的生抽、老抽和食盐倒入,充分拌匀后腌制24至48小时,中途需要翻搅多...
广东腊肉的做法
与配料
答:
1、准备主料:带皮五花肉,5000克。辅料:盐,100克;生抽,200克;白糖,20克;汾酒(也可用米酒),150克;可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。3、放一盘中用以上调料拌匀。4、腌一天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上...
广式腊肉的
4种
做法
答:
1. 蒸腊肉:将腊肉切成薄片,放入蒸锅中蒸熟。可以加入一些蒸鱼豉油、蒸鸡油等调味料,增加口感和香气
。2. 炒腊肉:将腊肉切成小块,放入炒锅中煸炒。可以加入一些蒜蓉、葱段、干辣椒等配料,炒至腊肉微黄和香脆。3. 煮腊肉:将腊肉切成大块,放入锅中加水煮熟。可以加入一些料酒、姜片、桂皮、八角等...
广东
晒
腊肉的做法
大全
答:
第一种
做法
:
广式腊肉
1. 准备五花肉、生抽、老抽、盐、白糖、白酒、八角、花椒等食材。2. 将五花肉切成3~4厘米的长条,洗净后沥干水分。3. 将生抽、老抽、盐、白糖、白酒、八角、花椒等调料混合均匀,涂抹在五花肉上,腌制2~3天,每天翻动一次。4. 将腌制好的五花肉挂在通风处晾晒10~15天,直到...
广东怎么
做
腊肉
?
答:
第一步:做
广式腊肉
最好是用肥瘦相间的五花肉,可以买回来再切成1.5至2厘米宽的小条,不会切或怕切得不好看,最好让卖猪肉的摊主帮忙切好,再带回家。第二步:将切好的五花肉放入盆里,倒入温热的水来清洗会更干净,同时也要把猪皮刮洗干净,换两三次清水清洗干净,沥水备用。...
广式腊肉的
详细
做法
及配料
答:
拌料时应先将
腊肉
坯放在盛器内,再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀,倒入缸内,用手拌匀,并每隔2小时上下翻动一次,尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格,确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中,长短要整齐,如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出...
广式腊肉
腌制方法
窍门
答:
简单又美味的
广式腊肉
腌制方法
的做法
步骤 步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条。步骤 2 space 切一个口子,以便晾晒。步骤 3 space 蒜切片,姜切条。加鸡粉、五香粉、酱油和盐。步骤 4 space 白酒是必须加的,腌制出的肉会带有酒的香醇。我家老妈晒腊肉,每次会提前一个多星期用白酒泡香料。八角、...
正宗客家
腊肉的做法
答:
一、正宗客家
腊肉的制作方法
材料:- 猪肉5公斤 - 调料:盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤 步骤:1. 腌渍:将猪肉切成5厘米宽的长条,用竹签扎上小眼,揉搓入花椒、盐调味,皮向下肉向上放入陶瓷或搪瓷容器中。每天翻动一次,春冬放在不结冻处,夏秋放在凉爽处,腌制5天。2. 熏烟:将腌好的...
广东腊肉做法
广东腊肉怎么
做
答:
3、将盐均匀涂抹在肉上面。4、将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀。5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住。6、用重物压在盖了袋子的肉上面。7、每隔两天将肉翻拌一下。8、腌5到7天,将腌好的肉用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天。9、半个多月后
腊肉
就做成了。
做蜡肉
的做法
答:
1
广式腊肉
(广东地道风味)<原料> 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水,盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许。<
做法
> 1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右;2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右;3、把肉放mm长方2号盒中,把白...
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