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碱面开花馒头的比例
纯碱
自然
开花的
玉米面
馒头
怎么做
答:
1、准备食材:350克面粉;150克玉米面粉;5克酵母;250克温水;3克碱面
。2、在350克的面粉上加入150克的细的玉米面粉,放入5克的酵母,250克的温水和成面团,扣上盖,醒发至起大泡,在案板上撒一些干面粉,在案板上撒一些干面粉,加入3克的碱面。3、把醒发好的面倒出来揉搓排气,揉成一个光滑的...
开花馒头的
做法
答:
1、将发好的面团取出,
加入白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制均匀
,将揉好的面分成三块,取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团;2、将三块面团揉制成长条,叠起后揉成一条面,揪成剂子,待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。开花馒头,还可将其中部分面团加入少许红、黄食素,染...
碱面开花馒头的
做法
答:
这4个馒头两种施碱方式,
开花程度较小的是1斤面6.5g纯碱,开花较大的是1斤面7g碱
。这个量仅供参考,开花和碱大只有半步之遥,要小心。而且我这个面是发酵了20小时,10到12小时这个用碱量肯定大了。
冬天自发面做
开花馒头的
做法?
答:
开花馒头
,之所以馒头外形能开花,是面箕子塑形时候,故意箕子口朝上,人为整形出来的。而不开花馒头,则是箕子口朝下整形出来的。蒸
馒头的
做法完全一致,只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。 材料:面粉370克,白糖30克,
碱面
2克,酵母3克, 1,150克温水,3克酵母化开,做成酵母水,备用。 2,300克...
开花馒头
做法
答:
开花馒头 主料 面粉(500克)调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)
碱面(适量)糖(120克)厨具
蒸锅 1 步骤一:取适量面粉。2 步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。3 步骤三:将酵母水与温水加入面粉中。4 步骤四:活成面团,放至温暖处醒发...
怎样用
碱面
蒸
开花馒头
答:
纯碱开花馒头的
做法: 材料:面粉500g;面碱20g;小苏打适量; 步骤: 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做...
馒头
自然
开花
要怎么做
视频时间 00:57
纯碱开花馒头的
做法是什么?
答:
我来分享一款
碱面的开花馒头
,供大家参考,首先准备面粉2斤,老肥50克,白糖10克
食用碱
5克首先我们将老肥(上次发酵留下的面团)用水泡开,然后倒入面粉,倒入白糖,搅成絮状,揉成面团,放到容器内,盖上盖子,放到温暖处醒发,发酵到2倍大,内部有蜂窝结构状即可!我来分享一款碱面的开花馒头,供大家...
蒸老式馒头培训做法
碱面开花馒头
配方怎么做
答:
面粉500克、面肥50克、食用
碱面
6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克。制作方法:1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵。2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀。3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成
馒头
坯...
开花馒头
怎么做
答:
开花馒头
做法如下:食材/配料:面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克 1、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂,再将其捣成泥。2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水,根据需要来加,和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟。3、再来和白面团,200g面粉中放入20g糖、...
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