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腊肉瘦肉太干太硬怎么处理
腊肉太硬怎么办处理腊肉
的小妙招
答:
1、碱面清洗法
。将腊肉用热水打湿,抹上适量碱面,仔细搓洗;2、
泡水法和水煮法
。将腊肉放入温水中洗净,泡至发软,或者放入开水中煮五分钟,在取出切片;3、肥瘦分开,将肥肉煸炒出多余的油分,再加入其余的素材,再加入瘦肉部分即可。
腊肉太硬
切不动
怎么办
答:
1.有些腊肉太硬了是因为由于干透了,并且内部的腊质也硬化了。
你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖
,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后),自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用,不过注意是否变质,不要吃坏了。还是炖煮其...
如何
把
腊肉
变软肉
答:
方法一:用酒喷一点在肉上面,之后再喷料酒,反复几次喷洒后上高压锅蒸十五分钟,等到自然冷却腊肉就会变软
。方法二:在切腊肉之前用温水进行浸泡一段时间或者直接在水中煮,如果腊肉的皮还是非常硬,
直接用火烧,直到冒泡即可
,这样味道也会更加的香。方法三:在切腊肉之前,我们可以
把腊肉放入蒸笼中蒸
...
腊肉
好
硬怎么处理
腊肉好
硬处理
方法
答:
1、可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后在蒸,如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样烧出来很好吃
。腊肉变干变硬一是在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就会比较干。2、
晾晒时间太长,被风吹干了水分
。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高,没有水分。这样才能长时间保存。就算有...
腊肉太硬怎么办
处理腊肉
的小妙招
答:
1、如果腊肉太硬了,
可以先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动了。记得多放水,不要煮干了
。2、也可以
先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟
,就能切动了。要注意水温不要变凉了。3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软,也很容易切的动了...
腊
瘦肉太干怎么
做好吃?
答:
腊瘦肉是一种传统的中国特色食品,肉质肥瘦相间,口感香酥可口。如果腊
瘦肉太干
,可以通过以下方法让它变得更加美味:用温水浸泡:将腊瘦肉放入温水中浸泡1小时左右,让肉质吸收水分,使肉质变得柔软。切片蒸热:将腊瘦肉切成薄片,放入蒸锅中蒸热,这样可以让肉质变得更加柔嫩,口感更好。切丝煮热:将腊...
腊
瘦肉
比较柴,该
怎么处理
?
答:
腊
瘦肉
比较柴,可能是因为其水分含量较低,纤维较粗,因此在烹饪时容易变得
干硬
和难以咀嚼。为了改善这种情况,可以采取以下几种方法来
处理
:切片:将
腊肉
切成薄片,这样可以减少每一片肉中的纤维量,使其更容易咀嚼。同时,薄片也更容易吸收调味料,增加风味。水煮:在烹饪前,可以先将腊肉放入沸水中煮一...
炒肉时
怎样
让纯瘦
腊肉
变软?
答:
1、在炒之前,先下水煮一下,冷水下锅,开锅后再煮几分钟,这样肉就会变得相对软一些,炒后自然也会很软的。2、在炒之前,先蒸一下,一般这种腊味,蒸一下之后,便会软很多,而且口味也会更好。3、在炒的时候,一定要注意火候,火太大了,肉就会又干又硬,所以一定要注意及时出锅,这样才会让...
风干的腊香干
怎么
变软?
答:
你好,风干的
腊肉
腊肠腊香干,在吃之前,用开水泡泡就软了,实在不行就用水煮一煮。但是注意不能煮太久。
腊肉
做出来生硬
怎么办
?
答:
做法:1.先将大蒜洗净沥干水分,然后将比较粗的蒜白对半切开,接着将大蒜斜切即可备用。2.将
腊肉
洗净切成片,然后放入到锅中,同时放入800ml的冷水,开大火煮,直到锅底起泡泡时,水温约70摄氏度,即可将腊肉捞出来,沥干水分备用(此步骤大概需要150-240秒)。腊肉炒的发硬该咋办?酒店大厨教您1妙招...
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