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蒸包子掀开盖子就瘪了
蒸包子
为什么开锅
就瘪了
答:
蒸包子开锅就瘪的原因有可能是开盖开得太快了
,包子刚蒸好就立即掀开锅盖,锅里的气压比外面低,包子受压就会往下瘪,一般要等包子冷却一会儿再开盖。也有可能是包子发面时没有发到位或者和面没和匀,蒸好的包子中有气泡,开锅就会瘪下去。馒头的分类 主食馒头:分为北方馒头和南方馒头,北方的馒头多...
蒸包子
为什么开锅
就瘪了
包子开锅就瘪了的原因
答:
1、蒸包子开锅就瘪了的原因是:面没和好;错用热水蒸;错用小火蒸
。面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。2、错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬,导致包子皮不能完全发起来,因此看上去塌塌的。
包子
出锅后为什么
会瘪
答:
包子出锅后发瘪的原因有两个:蒸熟后立即出锅、蒸制时间过长、蒸制时滴上了水滴
,一般来说,后者更常见一些。包子是日常生活中常见的一种食物,因为馅子的不同,食用口感也是不同的,除了馅料会影响包子的味道,面皮的质量也会影响包子的质量。一般来说,很多人在包子蒸熟时间到了后,都喜欢立即打开...
蒸包子
为什么开锅
就瘪了
答:
1. 包子在开锅时出现塌陷,
可能是由于开锅过快导致热气与冷空气相遇,使得包子受热不均,从而产生塌陷,这会影响包子的口感和外观
。2. 蒸包子时,火候的控制至关重要。通常需要先用大火将水烧开,然后转小火慢蒸,这样才能蒸出香软可口的包子。若一直使用大火,包子容易变糊。3. 包子发黄的原因可能有...
我在家里发面
蒸包子
,蒸馒头,一开锅就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
蒸包 子和馒头的时候,一开锅就瘪了,
除了和和面方法有关和蒸的方法也有关系
。建议包 子开锅以后再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、面没和好面没和好主要包括:
1.揉面时没有醒面
。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
蒸包子
为什么开锅
就瘪了
包子开锅就瘪了的原因
答:
1. 包子在开锅后出现塌陷的原因可能有几个。首先,面团可能没有和得恰到好处。如果没有给面团足够的时间进行发酵,或者没有正确地揉捏面团以排除其中的空气,那么包子在蒸煮过程中可能不会保持膨胀。2. 另一个可能的原因是错误地使用了热水进行蒸煮。
蒸包子
时,应该使用冷水逐渐加热,使蒸汽均匀地分布,...
蒸包子
揭盖为什么
就瘪了
?
答:
首先就是因为我们在揉面的过程中没有完全把气泡排出,面团里还有一部分气泡。只要一揭盖气泡就会跑出,
包子就会瘪了
。还有可能就是酵母后劲不足,产出气量太低,不能支撑面团,面团型化速度过快,那耐力变差。还有就是热胀冷缩的原理包子在没揭盖的时候锅里的温度过高胀起来,但是立马就揭盖,这会外面...
蒸包子
为啥一掀锅就塌陷
答:
蒸包子出现塌陷原因:1.面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包 子出锅时瘪瘪的。
2.错用热水蒸
:蒸包 子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包 子的表皮瞬间受热、变硬,导致包 子皮不能完全发起来,因此看上去塌塌的。3.错用小火蒸:蒸包 子如果用的是小...
蒸包子
为什么开锅
就瘪了
答:
包子发黄有可能是以下原因:1、泡打粉的用量过多,造成面皮发黄的情况,一般来说500克面粉,放5-8克泡打粉即可。2、
包子蒸
的时间过长,面粉中的淀粉和空气发生了氧化反应,流失了大部分营养物质,因此建议
蒸包子
时间控制在10-25分钟之间较好。3、面粉本身问题,若是面粉存放时间过长,发生了一些微变化,...
蒸
的
包子
为什么一掀锅就成了死面的了
答:
面团必须紧实光滑,放在30-60度的环境中封上保鲜膜,醒半小时,如果醒面的时间过短或者根本没有醒面,则制作的
包子
在出锅时就会变
瘪
。2、酵母放太多:和面时酵母要提前用温水化开,1斤面放200克温水、15克酵母,这是包子正确的放酵母比例。如果酵母和泡打粉放多了,会导致包子出锅时变瘪。
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