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酱腊肉的做法和配方
怎么
腌
酱腊肉
答:
【腊肉】
食材:1500g五花肉、50g食盐、80g酱油、20粒花椒、30g白酒。熏制材料:15g陈皮、15g茶叶、40g白糖、20g剩米饭
。做法步骤:1、五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水,沥干水分之后切成大小适中的长条。2、花椒粒和食盐放到锅里炒出香味,锅里不放油,干炒,炒好之后把花椒过滤出来碾碎成花椒末,...
简易自制
酱腊肉的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
用料 五花肉1500克 盐30克 生抽50克 老抽15克 糖30克 高度白酒50克 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 简易自制酱腊肉的做法 买来的肉不用清洗,
直接用盐把肉均匀的涂抹一遍
,然后在肉的一端穿一个洞,穿上棉线后把肉挂起,在阴凉处晾至表面干燥,大概3个小时以上。把生抽、老抽、糖、高...
做
腊肉的
步骤?
答:
答:一、做腊肉需要的食材:五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。二、
腊肉的做法
:1、把生姜切成片。2、把八角和干红葱头拍扁剁碎。3、把五花肉放入碗里。4、加入盐、胡椒粉、五香粉,把五花肉抹均匀。5、取一个大...
怎样腌
腊肉
最好吃
答:
五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制
腊肉的做法
五花肉洗净,晾干。放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜 再...
酱腊肉怎么
做酱肉
的做法和配方
答:
然后将精盐与花椒粉混合,抹遍每块肉的内外,放入小缸(盆)里盖好,腌4~5天即可
。在腌的过程中,每天要将肉块上下翻动一次,以防盐味不匀和发热变质。3.酱制:肉起缸后,用尖刀在每块肉上方的肉皮上戳一个小孔,用麻绳穿上,吊在屋檐下通风处晾2~3天。待肉表面的水分干透时,将甜酱、白糖、...
正宗
腊肉的做法和配料
答:
正宗
腊肉的做法和配料
如下:配料:五花肉 500克、食盐 20克、酱油 30克、糖 50克、料酒 30克、姜蒜 适量、五香粉 10克。制作步骤:1. 将五花肉洗净,切成大小适中的肉块。最好选择带有一定厚度的五花肉,这样制作出来的腊肉口感更好。2. 在一个容器中,将食盐、酱油、糖、料酒、姜蒜和五香粉混合...
简单酱油
腊肉做法
步骤
答:
做法
1
腊肉
用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片 2青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段 3油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒 4不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 5倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关。3将肉放在盛具中,倒入酱油也可在酱油中外加茴香花椒桂皮等香料,酱油的量以浸没肉为宜...
酱肉
怎么
做 酱肉
的做法和配方
酱肉的腌制方法
答:
白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤:1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品。
怎样腌制酱肉
答:
腌制酱肉做法:现在就来分享一下辣椒肉酱
的做法
:食材:一块新鲜的猪肉,选择五花肉最好。将肉切成丁状,放入料酒搅拌均匀去腥。备细红辣椒(不太辣,有点甜),盐,鸡精,生抽,白糖,料酒,辣椒油,干黄酱(王致和我用的),黄豆
酱
(熟黄豆酱),番茄酱,白芝麻,食用油。将红椒洗净,去里边白色部分及...
最正宗的
酱香腊肉做法
答:
1.肉尽量不要用水清洗,容易变质2.腌制的
腊肉
,温度一定要低,否则也容易变质3.花椒盐
的配方
请参考我的方子4.煮腌料的时候火一定要小,不然会糊掉5.腌制的时候,尽量使用搪瓷,陶瓷或者玻璃容器6.花雕尽量选用优质陈年的黄酒,白酒我用的是茅台之类的
酱香
型,味道绝对会不一样7.黄酒和白酒一定要最后...
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