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金齑玉脍
金齑玉脍
什么意思?金齑玉脍怎么读?
答:
金齑玉脍
什么意思?金齑玉脍怎么读?参考答案:拼音:jīn jī yù kuài,简 拼:jjyk 成语解释:谓精美的食物。 北魏 贾思勰 《齐民要术·八和齑》:“熟粟黄。谚曰:金齏玉脍。橘皮多,则不美;故加粟黄,取其金色,又益味甜。” 宋 宋祁 《宋景文公笔记·释俗》:“擣辛物作齏,南方喜...
金齑玉脍
的解释
答:
金齑玉脍
的解释谓 精美 的食物。 北魏 贾思勰 《齐民要术·八和齑》 :“熟粟黄。谚曰:金齏玉脍。橘皮多,则不美;故加粟黄,取其 金色 ,又益味甜。” 宋 宋祁 《宋景文公笔记·释俗》 :“擣辛物作齏,南方喜之,所谓金齏玉脍者。” 陈去病 《丁未八月海上藏书楼夜坐杂感》 诗之六:...
金齑
玉鲙读音
答:
金齑玉鲙读音是jīn jī yù kuài。一、简介
金齑玉脍
原名鲈鱼脍,是一道特色名菜,属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时,因其味鲜美异常,鱼肉洁白如玉,齑料色泽金黄,连声赞曰“金齑玉鲙!”从此,“鲈鱼脍”就换了这个新名字。...
金齑玉脍
怎么读
答:
金齑玉脍
读音为:jīnjīyùkuài。金齑玉脍,东南佳味出处:宋·苏轼《东坡志林》卷六:东坡在黄州,食猪肉极贱,富者不肯吃,贫者不解煮,颇饶佳者,被人啖之,不时杀一猪,皆不尽一口,后得一方曰:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。如黄州好猪肉,价贱如泥...
金齑玉脍
历史
答:
《大业拾遗记》被认为是宋人的作品,表明至迟在北宋时期,
金齑玉脍
已经从鱼脍的总称变为鲈鱼片的专用名词。在唐代,刘餗的《隋唐嘉话》和《斫脍书》中都提到了鱼脍,但并未明确提到“金齑玉脍”这一名称。鱼脍式微后,金齑玉脍的含义进一步抽象,成为美食的代名词。清代郑板桥的《潍县竹枝词》中,"...
人间定无可意,怎换得
玉脍
丝莼什么意思
答:
意思是:人世间没有一切合意的事,不然怎么能换得东南佳味的“
金齑玉脍
”。出自宋代陆游《洞庭春色》,是对被隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”的称赞。“脍”是切成薄片的鱼;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花...
金齑玉脍
记载
答:
在古代的中国烹饪文化中,"
金齑玉脍
"是一道备受赞誉的美食。北魏时期的贾思勰在《齐民要术·八和齑》中提到,将熟粟黄与橘皮混合,其色泽金黄,口感甜美,因此被称为"金齏玉脍"。橘皮过多会影响口感,故适量添加粟黄,既增添了金色的视觉效果,也提升了味道的层次。宋代的宋祁在《宋景文公笔记·释...
金齑玉脍
典故
答:
在中国历史悠久的美食文化中,一道名为"
金齑玉脍
"的名菜有着独特的故事。原名"鲈鱼脍",起源于古都西安的仿唐菜系。据说,这道菜的起源可以追溯到隋朝时期,当时的隋炀帝在巡游江南时,有幸尝到了这道佳肴。他被鲈鱼的鲜美口感所吸引,特别是那鱼肉洁白如玉,齑料色泽金黄,美不胜收,于是他赞叹道:...
金齑玉脍
饭炊雪什么意思
答:
据考证,“
金齑玉脍
”为隋炀帝誉为“东南佳味”。“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。饭炊雪——洁白晶莹的大米饭。
人间定无可意,怎换得
玉脍
丝莼什么意思
答:
人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”,这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“
金齑玉脍
”.“脍”是切成薄片的鱼;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”.“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜.“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜....
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