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隆江正宗猪脚饭做法
隆江猪脚饭
的
做法
?
答:
1.猪脚放入滚水中氽烫,捞起泡入冰水至凉,再放入冷冻库中急速冷冻约1小时,再取出备用
2.将以上配料熬制的卤汁煮滚,放入猪脚,以中小火卤约1小时即成。可切片沾酱食用,将材料拌匀即为沾酱。秘方四:原料:猪脚400克 小番茄5个 姜8片 酱油2大匙 盐1小匙 糖1小匙 生粉1中匙 辣椒、花椒、八...
隆江正宗猪脚饭
怎样做隆江正宗猪脚饭
答:
1、肉品处理,
猪脚
血水需要热水中炒一下,然后去除猪毛,其它肉品参照此方法。2、
卤
制:在钢锅内加入卤料包,高汤6千克,盐100克,味精50克,鸡粉20克,猪肉骨髓浸膏(提香)20克,焦香型麦芽酚(出焦香味)10克,甘草10克,肉蔻5克,陈皮5克,八角3-5个,南姜10克,香茅草5克,香叶3克,花椒...
猪脚饭隆江
最
正宗
的
做法
答:
猪脚饭隆江
最
正宗
的
做法
如下:主料:猪蹄3只。辅料:葱1/2根、姜4片、花椒40粒、八角2个、香叶2片、桂皮1块、小茴香30粒、糖40克、盐10克、生抽4勺、酱油4勺、老抽1勺、料酒3勺、青菜适量。1、猪蹄剁成小块,焯水洗净,拔掉猪皮上残留的猪毛。2、锅里倒一点油,油开了转小火放入糖,全程小...
隆江猪脚饭做法
及配方
答:
一,肉品处理,
猪脚
血水需要热水中炒一下,然后去除猪毛,其它肉品参照此方法。二,
卤
制: 在钢锅内加入卤料包 卤料包配制:高汤6千克,盐100克,味精50克,鸡粉20克,猪肉骨髓浸膏(提香)20克,焦香型麦芽酚(出焦香味)10克,甘草10克,肉蔻5克,陈皮5克,八角3-5个,南姜10克,香茅草5克,...
猪脚饭正宗配方
的
做法
答:
1、第一步把准备好的
猪脚
浸泡4小时。2、然后把猪蹄放入锅中焯水,捞出放一旁备用。3、红腐乳和生抽,老抽放一起拌匀。4、锅内放油加热,放入葱姜八角,翻炒几下。5、倒入猪脚,料酒,酱汁,冰糖翻炒均匀。6、然后倒入开水,全部加入高压锅内,压半小时。7、西兰花切小朵洗净,放水中焯水捞出。8...
隆江猪脚饭
的家常
做法
是什么?
答:
【材料】
猪脚
1只(约1000-1500克)老抽、生抽各适量 老姜一块(拍扁)葱段适量 料酒适量 八角2-3颗 香叶2-3片 桂皮1小段 花椒少许 干辣椒适量(根据口味调整)冰糖适量 盐适量 清水适量 米饭适量 【步骤】准备猪脚,将猪脚洗净,剁成块状,用开水焯水去除血水和杂质。锅中加入适量清水,放入焯好水...
隆江猪脚饭怎么做
答:
1、购买一些
猪脚
,把猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分。2、准备一些调料有八角,小葱,冰糖,生姜,红腐乳等。3、先把猪蹄冷水下锅,加入葱和一半的姜片焯水后捞起。4、红腐乳压碎后和生抽,老抽倒一起,然后搅拌均匀。5、锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味。6、再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒。7...
正宗隆江卤猪脚的做法,
隆江卤猪脚饭怎么做
答:
糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙 特色: 特点:色泽红润、肥而不腻 操作:
猪脚
切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍,小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟,放入猪脚高功率2分钟,再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可 饭熟前几分钟放入烫好的青菜和
卤
好的猪脚,饭...
在家如何做出
正宗
的
隆江猪脚饭
?
答:
将煮好的米饭盛放在盘子中,铺上切好的猪脚片。根据个人口味,可以淋上适量的卤水汁,增加风味。步骤七:附加配料 隆江猪脚饭通常会搭配酸菜、腌制黄豆等小菜一起食用,可以提前准备这些配料。步骤八:享用 一切准备就绪后,即可享用自己制作的
正宗隆江猪脚饭
。注意事项:猪脚的选择很重要,最好选择肉质紧实...
猪脚饭怎么做
?
答:
第1、
隆江猪脚
高汤的制作。猪骨六斤,猪皮二十斤。猪皮烧去猪毛清洗干净,切成小块。以上材料先飞水,冷水下锅。水烧开之后三分钟捞起,将其冲洗干净。清水九十斤,水烧开之后把以上材料下锅,水烧开之后大火熬制一个小时,转为中火熬制三到四个小时,再转为大火烧半个小时,过滤后的汤叫做高汤。...
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