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馒头瘪了有迷信说法吗
馒头
出锅的时候,突然
瘪了
怎么回事呢?有什么
说法
呢?你知道吗?
答:
不用说所谓的“鬼捏馍”之说是迷信的,也是违背科学的原理
。之所以出现馒头“瘪了”,是由于馒头在蒸制过过程中受到蒸汽的长期俯冲,中间的馒头长时间受到蒸锅顶端回流的蒸汽俯冲,甚至滴水,引起馒头表面发粘,过于致密,从而导致中间放的馒头“瘪了”。另外,停火即揭锅盖,易使冷空气“入侵”即将出锅...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么
说法
?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象产...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么
说法
?
答:
二姐认为
馒头
出锅了然后突然
瘪
下去了首先我们可以假设是在发面发的很好的情况下,这种情况下我们比如说发面和醒面都做的比较成功,那么我们在蒸馒头的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上锅蒸二十分钟大馒头,另外在蒸的时候要保证蒸锅是密闭的环境,如果盖不好蒸锅就会不能很好的蒸起来,那么就会导...
刚出锅的
馒头有
一个突然
瘪了
预示什么
答:
啥预示也没有。你的
馒头
碱轻了,或是面挤的在你没搓成馒头是已经,再次发酵了,你搓起来没面筋,你就将就的。(1)放好面碱,下面挤的赶紧搓馒头。(2)时间长了夹生面多揉会,揉开了匀了馒头更好吃。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么
说法
?
答:
有什么
说法
?大家好,我是山海美食阁阁主,对于
馒头
出锅变
瘪
的问题,我的回答是:“馒头出锅的时候变瘪可能存在以下原因:第一,蒸馒头的面没有醒发到位;第二,这是馒头正常的热胀冷缩现象,主要是馒头孔隙结构不结实,承受不了正常的大气压;第三,蒸馒头的时候水太多,馒头进水了;第四,火力不够...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么
说法
?
答:
馒头
出锅的时候突然
瘪了
是怎么回事?有什么
说法
?突然瘪了一般都是因为面团发酵过了,面粉自身的问题,酵母比例没放好,二次醒发不到位,还有就是馒头蒸好没有焖一会,就直接打开盖子等等原因造成的。馒头是中国特色传统面食之一,是我们北方人的最爱,馒头白白胖胖,味道松软可口,我们家基本上都是几天...
蒸出来的
馒头
为什么会像被鬼捏塌了一样?
答:
做
馒头有
三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间...
蒸
馒头
开锅后
瘪了
原因邪灵做遂,蒸馒头开锅后瘪了原因怎么办
答:
1.可能原因如下:
馒头
的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易
瘪了
。2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3.也有可能是蒸馒头的火候不对,比如说一直...
馒头
在出锅的时候后突然就
瘪了
,这是怎么回事?
答:
,并且会发生坏事。实际上,这些封建
迷信
不需要任何其他思想,因为以前没有办法解释这种现象,也根本没有科学依据。总而言之,除了掌握这项技能外,如果您想蒸一个大的白色bun头,还得加倍努力。当然,浪费更多的面粉是必不可少的。 “好枪手被子弹喂饱了。”如此出色的糕点大师都是用面粉制成的!
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