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蒸馒头萎缩迷信说法
馒头蒸
好了开锅,有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?
答:
民间老人把这这种现象称为“鬼捏”馒头
,当然这是迷信的说法。1、揉面的问题: 揉面的时间过短,或者手法不对,都会导致发面不均匀,蒸好时则会出现一个,或者几个馒头变形、收缩的现象。2、醒面的时间: 醒面的时间过长,也即是发酵过头了,体积大于比醒面前的2倍,造成过于萱软,在高温蒸制时...
蒸
好的
馒头
再加热时变小
萎缩
是不吉利吗?
答:
这个不是不吉利,
蒸
好的
馒头
本来就是越放越小,这是很正常的。
馒头
出锅的时候,突然瘪了怎么回事呢?有什么
说法
呢?你知道吗?
答:
之所以出现
馒头
“瘪了”,是由于馒头在
蒸
制过过程中受到蒸汽的长期俯冲,中间的馒头长时间受到蒸锅顶端回流的蒸汽俯冲,甚至滴水,引起馒头表面发粘,过于致密,从而导致中间放的馒头“瘪了”。另外,停火即揭锅盖,易使冷空气“入侵”即将出锅的馒头不规则的“瘪了”。馒头“瘪了”,都是在揭盖的瞬间。
馒头
出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么
说法
?
答:
没有什么
说法
的,我是北方人,平时就爱吃面食,尤其觉得自己做的馒头最好吃了,造成馒头瘪的情况有以下几种原因: 如果是一两个馒头变瘪,那就是正常的,因为开锅后气流的原因为所导致的,如果很多都是瘪的,那就要看你
蒸馒头
的过程:首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在蒸馒头的时候会进行发...
迷信馒头
一开锅就缩了是啥原因造成的?
答:
4、面团酸度不合适 面团产酸太多,也会造成这种
萎缩
。在蒸的时候开的火力太大、蒸的时间太长,也会造成这个问题,大火力很快的将酵母烫死,也会造成出锅萎缩问题。根据原因,我们
蒸馒头
要注意下面几点:1 揉面时一定要均匀,特别是发面后揉面一定要揉的时间多些。使面团更加均匀。2 发面掌握好...
科学嘿嘿。
迷信
。谁能给我解释一下这是什么情况。事情是这样得。今天...
答:
很简单这个
馒头
的位置水蒸气少,
蒸
干了
蒸馒头
时有个别馒头不膨胀反而缩小,像没有气泡,变成死面的一样?_百度...
答:
”闻喜县素有“过了腊月二十五,家家户户除尘土”的
说法
,腊月二十三大扫除的风俗至今仍流行山西境内。资料二:馍,
馒头
也。它是北方人的主食。有时刚
蒸
好一笼馍,揭开笼盖一看,在一片又大又白的馍当中,却总是有一个或几个又小又硬的死面蛋儿。同一块面团,又同时放入蒸笼里蒸,为什么有的馍...
家里
蒸
包子吃缩小了吃不好的兆头吗?
答:
家里
蒸
包子缩小了和你的兆头,是没有直接关系的,这个只有可能是你操作不当,导致的包子变形,和你的玉照,和你的好兆头是没有关系的。所以你不必担心的这些。
蒸馒头
被“鬼捏”了是怎么回事?
答:
一、面没有和好、醒发好 1、
蒸馒头
面一定要和好、发好了,像我们老家都还会用老面和面,老面发面的话要放碱,用发酵粉和面要掌握好比例,用温水和面,面一定要发酵好,面没有和好、发酵好都会出现馒头回缩的情况。2、蒸馒头面一定要醒发好,放在温暖的地方发酵至原来的两倍大,里面蜂窝组织丰富,只有...
为什么我
蒸
的
馒头
总有几个塌塌的,面发的没问题,求解?
答:
其实,这是
馒头
缩死的问题,也就是常说的馒头塌陷了。有几个馒头缩死了,是指馒头在
蒸
制过程中,关火以后出现收缩的现象。在民间还被讹化,甚至
迷信
地说成是“鬼捏馍”。造成这种现象的原因有很多,我认为主要还是关火以后的瞬间,馒头内外压力不均造成的。【1】馒头“塌塌”的原因。馒头在发酵...
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