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蒸馒头瘪了有什么预兆
刚出锅的
馒头有
一个突然
瘪了预示什么
答:
啥预示也没有。
你的馒头碱轻了,或是面挤的在你没搓成馒头是已经,再次发酵了,你搓起来没面筋,你就将就的
。(1)放好面碱,下面挤的赶紧搓馒头。(2)时间长了夹生面多揉会,揉开了匀了馒头更好吃。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
有什么
说法?
答:
大家好,我是山海美食阁阁主,对于馒头出锅变瘪的问题,我的回答是:“馒头出锅的时候变瘪可能存在以下原因:第一,
蒸馒头的面没有醒发到位
;第二,这是馒头正常的热胀冷缩现象,主要是馒头孔隙结构不结实,承受不了正常的大气压;第三,蒸馒头的时候水太多,馒头进水了;第四,火力不够,蒸汽不够旺...
馒头
出锅的时候,突然
瘪了
怎么回事呢?
有什么
说法呢?你知道吗?
答:
之所以出现
馒头
“
瘪了
”,是由于馒头在
蒸
制过过程中受到蒸汽的长期俯冲,中间的馒头长时间受到蒸锅顶端回流的蒸汽俯冲,甚至滴水,引起馒头表面发粘,过于致密,从而导致中间放的馒头“瘪了”。另外,停火即揭锅盖,易使冷空气“入侵”即将出锅的馒头不规则的“瘪了”。馒头“瘪了”,都是在揭盖的瞬间。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
有什么
说法?
答:
1、是酵母没有充分搅拌均匀,或者激活酵母的水温不对,导致面团没有发酵好
,蒸好的馒头也会出现类似塌陷变形、大小不均匀的情况。2、制作好的馒头坯没有经过二次醒发,立即上笼蒸,导致酵母无法更加充分的进行发酵,内部气孔分布不均匀的情况下,也有可能导致馒头出锅以后出现褶皱,大小不均匀。 3、面团...
蒸馒头
或包子时,有时会出现
瘪了
皱了的馒头或包子。有人说,这是鬼魂动...
答:
主要原因
是
在高速加热的时候,突然加热速度变慢了,导致
馒头
局部收缩成一个死疙瘩了。还有就是了
蒸
包子的时候,容易包子底出现这种情况,主要原因是大火时候,把包子放到篦子上后,笼布上有水,并且是低温水,而锅里的其他空间温度比较高,只有包子底部温度低,造成了包子底儿不宣活。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
有什么
说法?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
有什么
说法?
答:
有什么
说法? 关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象产生。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
有什么
说法?
答:
1、
蒸馒头
的时候,可以根据馒头的大小来决定蒸的时间,尽量多蒸一会,要保证馒头里面熟透,如果馒头里面没熟透,拿出来就会
瘪了
。2、和面时一定要揉均匀,不均匀的话,就会造成局部水分含量大小不均,筋度也不一样,这样也会造成个别馒头收缩或瘪了。3、揉面时间也不能太长,蒸馒头揉面团是必不可少...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
有什么
说法?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
有什么
说法?
答:
馒头出锅之后就变
瘪了
,其实有三方面原因:①是因为馒头没有发酵好。②是因为揉面没有揉好。③
是馒头蒸
好之后没有焖一会,就马上打开锅盖。外面太冷,锅里太热,顶层馒头受到凉风,就会收缩,变瘪。要想
做
的馒头蓬松暄软有嚼劲,其实真的不难,只要掌握方法,做出来的馒头,表面平整无塌陷,闻起来有...
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