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蒸馒头瘪了不吉利
蒸馒头
或包子时,有时会出现
瘪了
皱了的馒头或包子。有人说,这是鬼魂动...
答:
主要原因是在高速加热的时候,突然加热速度变慢了,导致
馒头
局部收缩成一个死疙瘩了。还有就是了
蒸
包子的时候,容易包子底出现这种情况,主要原因是大火时候,把包子放到篦子上后,笼布上有水,并且是低温水,而锅里的其他空间温度比较高,只有包子底部温度低,造成了包子底儿不宣活。
馒头
出锅的时候,突然
瘪了
怎么回事呢?有什么说法呢?你知道吗?
答:
这种面团,本来不应该急着做成品,若即加即制作蒸制馒头,面筋骨架不能起到很好的支撑作用,馒头易“
瘪了
”。【2】面团揉制或搅拌时间过长。
做馒头
揉面团必不可少,只要揉得面团空气排出即可。如果揉面时间过长或搅拌过度,都有可能使面团失去弹性,粘性增大,从而破坏了面筋。使馒头贮气能力降低,引起...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
大家好,我是山海美食阁阁主,对于馒头出锅变
瘪
的问题,我的回答是:“馒头出锅的时候变瘪可能存在以下原因:第一,
蒸馒头
的面没有醒发到位;第二,这是馒头正常的热胀冷缩现象,主要是馒头孔隙结构不结实,承受不了正常的大气压;第三,蒸馒头的时候水太多,馒头进水了;第四,火力不够,蒸汽不够旺...
刚出锅的
馒头
有一个突然
瘪了
预示什么
答:
啥预示也没有。你的
馒头
碱轻了,或是面挤的在你没搓成馒头是已经,再次发酵了,你搓起来没面筋,你就将就的。(1)放好面碱,下面挤的赶紧搓馒头。(2)时间长了夹生面多揉会,揉开了匀了馒头更好吃。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
大小不均匀。 3、面团发酵的时间过长,也会造成蒸好的馒头出现干瘪塌陷的情况。4、在
蒸馒头
的过程中,中途频繁揭开锅盖,导致水蒸气滴在馒头的表面,这样也会导致馒头表面塌陷。蒸馒头其实是一个非常有技术含量的活,方法非常重要,只有掌握了正确的方法,才能制作出又白又漂亮的大馒头。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
二姐认为馒头出锅了然后突然
瘪
下去了首先我们可以假设是在发面发的很好的情况下,这种情况下我们比如说发面和醒面都做的比较成功,那么我们在
蒸馒头
的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上锅蒸二十分钟大馒头,另外在蒸的时候要保证蒸锅是密闭的环境,如果盖不好蒸锅就会不能很好的蒸起来,那么就会导...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因邪灵做遂,蒸馒头开锅后瘪了原因怎么办
答:
1.可能原因如下:馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易
瘪了
。2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3.也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说一直...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
一、掌握好面团发酵时间 1、发酵时间长了,里面的二氧化碳太多,面粉支撑不了,就会导致馒头熟了以后
瘪了
。还会出现馒头硬的症状。过度发酵的面团,非常塌软,像散架了一样,这样的面团制作馒头,面筋不能起到很好的支撑作用,馒头就容易瘪了。2、因为我们现在
蒸馒头
一般都会用发酵粉,发酵粉发酵比较快,...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个
馒头瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
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