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什么叫鬼捏馍
鬼捏馍
怎么解释
答:
鬼捏馍是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象
。可以在上锅之前擦拭掉锅壁锅盖上的水来预防。主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面,导致生面坯不能完全膨胀,最终发展成为凹凸不平的表面。食品上的冷凝水有三种可能:1、由于锅盖或锅壁温度较...
鬼捏馍
简介
答:
"
鬼捏馍"其实是一种科学现象
,其背后的原因是多方面的,比如面团发酵过程中的气体排放、蒸锅的热力分布不均等。这种现象并非预示着什么不吉利,它完全可以通过科学的方法来理解和解决。首先,确保面团发酵适度,避免过度发酵导致气体过多;其次,蒸锅的使用和清洁也很关键,均匀的热量分布能有效防止面团收缩...
鬼捏馍
有
什么
忌讳吗
答:
3. 避免在具有宗教意义的地方制作:鬼捏馍是一种与神灵、鬼神相关的食品
,因此在具有宗教意义的地方,如寺庙、教堂等,应避免制作和食用鬼捏馍,以免冒犯或打扰神灵。4. 避免在特殊场合食用:在一些特殊的场合,如祭祀仪式、丧葬场合等,应避免食用鬼捏馍,以示对逝者的尊重和肃穆。总的来说,鬼捏馍...
“
鬼捏馍
”
是
咋回事
答:
“鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象
。民间迷信认为这种现象是由于没有得到火神仙的保佑或屋里有脏东西的存在,其实这些都是错误的。“鬼捏馍”现象是一种非常常见的科学现象,只要采取相关措施是非常容易避免的。
蒸
馒头
有时出现民间所说“
鬼捏馍
”,到底
是
怎么回事
答:
3. 鬼捏馍的出现可能是因为揉面时的某个步骤出了问题
。例如,面团揉得不均匀,导致酵母分布不匀,使得部分馒头在蒸制后呈现不正常的外观。4. 另一个原因是面团发酵时间过长,导致内部结构受损,从而影响蒸出的馒头质量,出现皱巴巴的情况。5. 锅具的问题也可能导致鬼捏馍。如果锅具倾斜或不稳定,蒸馏...
为
什么馒头
蒸出笼会死面?
答:
俗称“
鬼捏馍
”现象。那么“鬼捏馍”究竟
是
怎样形成的呢?如果你仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹。原来这是因水蒸气凝结而成的冷凝水滴在了馍的生坯上,才使生坯面团不能膨胀,从而变得又小又硬的。也就是说,“鬼捏馍”并非小鬼所为,而是笼中冷凝水惹的祸...
蒸
馒头
时,很多人遭遇过“
鬼捏馍
”,到底
是
怎么回事?
答:
导致这种“
鬼捏馍
”的产生
是
因为我们在蒸馒头的时候上升的水汽碰到了锅盖迅速凝结,滴落在正在蒸的馒头表面上造成正在真的馒头急速萎缩,最后就成了“鬼捏馍”了。
“
鬼捏馍
”
是
怎么回事?
答:
在以前农村的时候经常会自己蒸
馒头
,但是有一些不会蒸馒头的人蒸出来的馒头经常会出现坑坑洼洼的现象,表面皱缩不平,就好像被
鬼捏
了一样,这也正
是
因此才有了蒸馒头被鬼捏的这一说法。原来在蒸馒头的过程当中,蒸馒头的盖上面水蒸气掉落到馒头上面,才导致了出现的坑坑洼洼,就好像被鬼捏了一样。
吃了
鬼捏馍
会怎么样
答:
消化不好。“
鬼捏馍
”就像被“鬼捏”的馒头,也就
是
死筋现象,比别的馒头小很多,掰开内芯也是硬的,这种馒头根本不能吃,因为对消化不好,只能扔掉。所以,吃了鬼捏馍会消化不好。
蒸
馒头
时或馏馒头时有时会有个别的馒头变得硬疙瘩象“死面馒头”为
什么
...
答:
馒头变得硬疙瘩就
是
所谓“
鬼捏馍
”,从原料面粉、辅料使用到加工制作,各个环节都可能导致发生这样的情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、经过虫蚀甚至结团的面粉,面团搅拌不均匀或搅拌过度、面团发酵产酸过...
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