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蒸馒头瘪了不吉利
为什么在
蒸馒头
时,有的馒头出锅时会变
瘪
?
答:
但是,有的时候,馒头在出锅的瞬间,极个别的馒头突然间变小了,
瘪
回去了,甚至皱缩成一个“面疙瘩”。看似就像被一只看不到的手将首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在
蒸馒头
的时候会进行发面,发面一般会用到酵母,如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又白又香,但是如果比例不一致的话...
蒸馒头瘪
塌是什么原因
答:
原因:1、成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体;2、面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度;3、蒸汽不旺,可旺火急蒸;4、酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面;5、面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉;在
馒头蒸
制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是...
蒸馒头
出锅
瘪
怎么回事
答:
3. 开盖后不宜向馒头淋水,这样做会使馒头变硬失去松软感,并可能出现干瘪现象。因此,在
蒸馒头
时要特别注意,避免在开盖后淋水。4. 如果蒸馒头时面团过于柔软,可能是面粉不足的迹象。面粉不足会导致
馒头蒸
制时出现干瘪。因此,制作馒头时要确保面粉、发酵粉等材料充足。5. 发酵时间过长也会导致...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
瘪了
原因如下:1、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
蒸馒头
开锅
瘪了
怎么回事
答:
一、
瘪了
的原因 1. 面团发酵问题:揉面时间过长、搅拌过度或发酵时间过长都可能使面团中的二氧化碳过多,导致馒头孔隙过大,开锅后容易瘪。未经二次发酵的面团,蒸出的馒头可能缺乏稳定性,容易塌瘪。2. 蒸制过程中的问题:使用热水
蒸馒头
会导致表皮瞬间受热、变硬,未能充分发起来。火候不足或过度...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
可能原因如下:1、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易
瘪了
。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
在家
蒸馒头
出锅时馒头突然
瘪了
,是什么原因造成的?
答:
这种现象的出现,在民间被讹化,说成了“鬼捏馍”,疑惑的同时,还是要想追本溯源。看发酵是不是面没发好,我们在
蒸馒头
的时候会进行发面,发面一般会用到酵母,如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又白又香,但是如果比例不一致的话,那么可能会造成馒头变
瘪
的症状。
蒸馒头
被“鬼捏”了是怎么回事?
答:
四、锅盖开的太急了 1、像我们
蒸馒头
,有时候一开锅盖还是好好的,慢慢的有的馒头就会开始变的皱皱巴巴的,就是因为锅盖开的急了,锅内热,外面凉,热馒头遇到冷空气就会回缩。2、
馒头蒸
熟
了不
要马上去开锅盖,焖上五分钟再开盖,像我妈妈她们都是馒头蒸好,开盖的时候先晃晃锅盖,慢慢的打开,...
蒸馒头
一开锅就
瘪了
怎么回事
答:
另外,还有一个大家非常容易忽视的一个问题,那就是馒头二次发酵的问题,馒头二次发酵就是咱们把馒头揉好之后,一定要放在蒸锅里二次发酵,也就是静置15分钟,等到馒头在变大一点之后,咱们在上锅
蒸馒头
,这样蒸出来的馒头就不会出现全部变
瘪
的情况了。蒸馒头的注意事项 1、面粉选择:选择高筋面粉制作...
馒头
出锅时突然有几个
瘪了
,是怎么回事?我来告诉你原因
答:
据个人观察,我母亲的说法是不准确,
蒸
好的
馒头瘪了
,主要原因有那么几个,接下来我具体分析下。这是很多人忽略的一点,面粉的质量与出品息息相关。不知你有没这样的情况,有时用同一种牌子,同一等级的面粉,发好的面一手感觉不一样,怎么揉就是没有筋力,一蒸就出现死面团。实际这要不是买到陈年...
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