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蒸馒头瘪了有什么预兆
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头不能完全发起来,因此看上去塌塌的。也有可能
是蒸馒头
的火候不对,比如说一直采用小火蒸馒头,这样馒头本身蒸得不是很膨胀,开锅之后开上去就比较
瘪
。一定要注意水开以后再上屉,不要冷水就进锅。并且要注意的就是一定要盖好...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因邪灵做遂,蒸馒头开锅后瘪了原因怎么办
答:
1.可能原因如下:馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易
瘪了
。2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3.也有可能
是蒸馒头
的火候不对,比如说一直...
馒头蒸
好了怎么会
瘪了
?
答:
馒头
会
瘪
、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
,这是怎么回事?如何避免?
答:
我简易归纳下全过程,把第一次发醇进行的面包拿出来不断揉,排标准气压面糊成
扁
长方型,撒上少量干小麦面粉,再把面糊两边向内折起来,轻按扁,那样重复几回,直到干小麦面粉用完(40克以内的量)。最终分为包子皮,搓成
馍馍
胚。
馒头
凉水或温开水入锅调走红
蒸
,直到上汽了,蒸气往外流表明气满了,...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
答:
馒头出锅的时候突然
瘪了
。造成的原因,一个是你家锅盖的时候接的太挤了。第二
是馒头
呢,可能还没有蒸熟,或者说上气还不足。所以
馒头蒸
熟了,以后要等一会儿过个5至10分钟,然后再揭开锅盖。或者是家可以果盖之后。再放盖上。五分钟左右,再揭开锅盖。这样他就不会瘪啦。
馒头
出锅时突然有几个
瘪了
,
是
怎么回事?我来告诉你原因
答:
现在有了酵母粉,方便得多了,不再用兑碱面来中和酸度,但是她做的馒头不再完美过,总有几个有点塌塌的。母亲怀疑
是
酵母粉的原因,不仅没有老面的好吃,还容易出现个别
馒头瘪了
。我从小在母亲的耳濡目染下,早已学会了
做馒头
,虽然是照瓢画葫芦,不知其原理,但
馒头做
得还算可以。直到后了学厨了...
在家
蒸馒头
出锅时馒头突然
瘪了
,
是什么
原因造成的?
答:
这种现象的出现,在民间被讹化,说成了“鬼捏馍”,疑惑的同时,还是要想追本溯源。看发酵
是
不是面没发好,我们在
蒸馒头
的时候会进行发面,发面一般会用到酵母,如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又白又香,但是如果比例不一致的话,那么可能会造成馒头变
瘪
的症状。
馒头
为
什么蒸
熟后会
瘪
答:
1、在
馒头蒸
制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头,却在掀开锅盖时眼瞅着变小了,甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩,变的无法食用。这种现象很多人都遇到过,农村俗称"鬼捏馍"。2、 馒头发生抽缩的偶然性很大,规律性也不强,有时几个月也不...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
可能原因如下:1、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易
瘪了
。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。3、也有可能
是蒸馒头
的火候不对,比如说...
在家
蒸馒头
时,为何出锅以后馒头就
瘪了
呢?
答:
在家
蒸馒头
时,出锅以后馒头就
瘪了
,
是
因为关火后,就直接揭开锅盖的原因。蒸馒头时,要注意,蒸好关火后,不要急于揭开锅盖,要等2、3分钟后,再揭开锅盖,让锅内锅外的压力差不要太大,馒头就不会瘪了。
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