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可溶性蛋白含量测定
东古一品鲜特级酱油,氨基酸态氮
含量
大于1.3合格吗?
答:
酱油营养极其丰富,主要营养成分包括氨基酸、
可溶性蛋白
质、糖类、酸类等,是人们生活中必不可少的一种营养丰富的调味食品,对促进食欲帮助消化有重要作用,因此要求必须有一定的色、香、味,并保证营养安全卫生。由于氨基酸是酿造酱油的主要呈味物质,在理化指标中,酱油中的氨基酸态氮是鲜味的主要来源,是...
蛋白质
的理化性质
答:
\r\n\r\n2、盐析性:
蛋白质
的盐析性一般是可逆的,也就是说,蛋白质经过盐析并没有丧失生物活性。在蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4有沉淀生成,加入水后沉淀有消失,这是一个什么过程呢?这就是一个盐析的过程。\r\n\r\n3、变性性:蛋白质的变性性表现为,丧失蛋白质原有的
可溶性
和生理活性,变性...
植物生理的哪些指标的测量需要鲜样,而不能用冷藏样?
答:
只有活着才能测出的指标 比如新陈代谢方面的
苹果的主要营养成分有哪些
答:
汞元素,所以,欧洲科学家称苹果为防癌药。\x0d\x0a\x0d\x0a苹果的营养成分\x0d\x0a\x0d\x0a表1苹果中的一般成分单位:mg/100g\x0d\x0a\x0d\x0a名称\x0d\x0a水分(%)\x0d\x0a
蛋白质
\x0d\x0a脂肪\x0d\x0a总糖\x0d\x0a粗纤维\x0d\x0a热量(千卡)...
蛋白质
的物理;化学性质是什么
答:
⑤
蛋白质
的变性 在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质.蛋白质的这种变化叫做变性.蛋白质变性后,就失去了原有的
可溶性
,也就失去了它们生理上的作用.因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程.造成蛋白...
各位高手帮个忙,解决几个问答题~~~有关生物化学的~~急!!!
答:
在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下,
蛋白质
会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质.蛋白质的这种变化叫做变性.蛋白质变性之后,紫外吸收,化学活性以及粘度都会上升,变得容易水解,但溶解度会下降。[3]蛋白质变性后,就失去了原有的
可溶性
,也就...
请问一下GB19883标准 谁能把这个标准的内容发来一下,
答:
用精度为0.02mm的游标卡尺测量长度,用感量为0.1g的天平称其净
含量
。 6.4
蛋白质
按GB/T5009.5规定的方法
测定
,蛋白质的换算系数为6.38。 6.5
可溶性
固形物 按GB/T10788规定的方法测定。 6.6 二氧化硫残留 按GB/T5009.34规定的方法测定。 6.7 总砷、铅、铜和微生物 按GB19299规定的方法测定。 7 ...
鱼粉中脂肪
测定
ee% 是什么指标
答:
目前
测定
真
蛋白质
的
含量
的方法还没有列入国家标准,但许多出版的资料和国家教育部门的正规教材早有介绍,它们所介绍的测定方法的基本原理、操作步骤是大体一致的,其原理是试样在硫酸铜溶液中,加入氢氧化钠溶液呈碱性,蛋白质即沉淀下来与非蛋白质的
可溶性
含氮物质分离,测定沉淀物中的含氮量,换算成真蛋白质的...
玉米加工成淀粉,剩余的渣子叫什么?都有什么用?
答:
玉米渣是淀粉厂生产中的主要下脚料。目前,大多数淀粉厂均作为粗饲料卖给农民。为了进一步提高其利用率有用玉米淀粉下脚料生产药用酵母粉。玉米渣子的
蛋白
、粗纤维很高,传销的玉米肽就可以用这个生产。还可以用做培养菌落、蘑菇。
如何采取措施提高限制性氨基酸的营养价值
答:
2. 互补作用:通过将两种或多种原料搭配使用,可以取长补短,弥补个别原料限制性氨基酸的缺陷,从而改善饲粮中限制性氨基酸的平衡。3. 添加必要氨基酸:在饲料中添加必要的氨基酸,以提高饲粮中限制性氨基酸的
含量
。以上是提高限制性氨基酸营养价值的一些措施,具体应该根据不同的限制性氨基酸类型和动物种类...
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