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毛肚和爆肚一样吗
水
爆肚
是什么肚
答:
水
爆肚
是
毛肚
,水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃,下酒极佳,可是以独酌,小饮为宜,不适宜醵饮大嚼,所以大小饭馆都不备此味,唯有小酒馆,小吃摊,才有水爆肚出售。毛肚,是指牛的
瘤胃
。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。
水
爆肚
是什么肚
答:
水
爆肚
是
毛肚
,水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃,下酒极佳,可是以独酌,小饮为宜,不适宜醵饮大嚼,所以大小饭馆都不备此味,唯有小酒馆,小吃摊,才有水爆肚出售。毛肚,是指牛的
瘤胃
。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。
爆肚
是什么?为什么老北京爆肚这么火?
答:
爆肚
嘛,首先是要干净,那肚买来时那味道,能把隔夜饭吐出来,但收拾干净后,绝对不会不能吃出异味来,这就是收拾的水平了。另外最重要的是火候的掌握,讲究沸水下锅后XX秒就要捞出,精确到秒,如果火候到位,那爆肚吃起来的声音就跟吃生黄瓜丝的声音
一样
。那才是最棒的。材料和口感最重要,不然...
牛肚和
毛肚
是
一样
的吗
答:
“肚领”是牛肚的上等品,非常嫩,容易嚼,无论是油炒还是做
爆肚
。8. 这是
瘤胃
中一道隆起的分隔组织,爆肚厨师将肚领一分为三,最后者叫“大梁”,把大梁去膜剥皮,只剩下芯被称为“肚仁儿”,是肚领中的极品。9. 肚领在内部隆起,在胃的外部看起来是一道沟,专业称为“冠状沟”。
牛肚和
毛肚
是
一样
的吗
答:
不
一样
,牛肚包括
毛肚
。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了。牛胃的第一部份叫
瘤胃
,这是最大的一个仓室,连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起,这些突起形状不一,有粗有细,看起来...
牛肚和
毛肚
是
一样
的吗
答:
不
一样
,牛肚包括
毛肚
。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了。牛胃的第一部份叫
瘤胃
,这是最大的一个仓室,连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起,这些突起形状不一,有粗有细,看起来...
毛肚
是牛的哪个部位
答:
毛肚
是指牛的
瘤胃
。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。毛肚是牛的副产品之一,虽然有不少如“
爆肚
”之类的传统名菜,但销量一直较低,屠宰场通常将其作为废弃物处理...
什么是
毛肚
答:
毛肚
富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、烟酸等营养元素。毛肚是牛的副产品之一,虽然有不少如“
爆肚
”之类的传统名菜,但销量一直较低,屠宰场通常将其作为废弃物处理。自1980年重庆毛肚火锅兴起以来,毛肚销量逐年增加,20世纪80年代后期重庆地区已经供不应求,但1993年时全国范围仍然供大于...
毛肚
是牛的哪个部位
答:
毛肚
是指牛的
瘤胃
。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。毛肚是牛的副产品之一,虽然有不少如“
爆肚
”之类的传统名菜,但销量一直较低,屠宰场通常将其作为废弃物处理...
人有没有
毛肚
?
答:
其性味甘平,色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。我国商周时期就有食用
毛肚
的记载,宫廷御膳“五齑"中的“脾析”就是以毛肚为原料的一种酱料。毛肚是牛的副产品之一,虽然有不少如“
爆肚
”...
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