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笊篱
葱蒜鲜辣鳐鱼煲详细步骤
答:
准备食材,鳐鱼半个,重约5斤,长约80公分;蒜两头,洋葱适量,青红辣椒,香葱。将鳐鱼顺着鱼翅方向,切成一寸左右的条,然后切成一寸见方的块。准备配料,大蒜去皮洗净,洋葱切块,青红辣椒洗净,香葱备好。在锅中加入大量清水,用大火烧开。将加工好的鳐鱼肉加入沸水中,用
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翻动,用大火烧片刻,...
汉字“札”是什么意思札字笔画顺序
答:
札zhá古时写字的小木筒:札记信件:手札。信札旧时的一种公文:札子夭死笔画数:5;部首:木;笔顺编号:12345笔画顺序:横竖撇捺折详解札zhá【名】同本义〖woodenstrip〗札,牒也。《说文》皆一札十行,细书成文。《后汉书·循吏传》卿有札书。《汉书·郊祀志上》上令尚书给笔札。《汉书·司马...
八仙过海各显什么神通
答:
“八仙”即张果老、吕洞宾、汉钟离、韩湘子,铁拐李、何仙姑,蓝采和,曹国舅,是古代神话传说中的八位神仙。相传他们学道成仙,各有一套本领,故有“八仙过海,各显其能”之说。八仙所持之物;张—鱼鼓、吕—宝剑、汉—扇子、韩—花篮、铁—葫芦、何—
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、蓝—横笛、曹—阴阳板,被称为“暗...
温州猪脏粉的做法
答:
将汤汁中的八角、香叶、大蒜叶等拣去,放入切成小圈的大肠,重新烧滚。再放入1汤匙鸡精、一把大蒜叶或者葱花,汤头就做好了。将泡好的米粉放入
笊篱
里,将笊篱放入滚水里烫一分钟即捞出,装入碗里。第四步:将煮好的猪大肠、猪血连同汤汁一起浇入碗内,根据个人口味可加入辣酱、醋、...
调凉菜的料汁怎么调配
答:
食材:醋,蒜,味精,盐,香油。1、蒜去皮切末。2、在一个碗中倒入适量醋。3、把切好的蒜末倒入醋中,按照醋和蒜三比一的比例倒入。4、再倒入少量味精,少量盐,少量香油。5、把放入料的汁调拌均匀即可。这样家常凉菜汁就调好了,可以直接把汁淋到凉菜上。
厨房安全管理制度是什么?
答:
2、厨房炉灶用的铁镬及炒壳、镬铲、
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等用具,每日上下班都要清洗由炒镬厨师负责。厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次,吸排油烟罩每天开餐结束都要清洗,由打荷负责。抽油烟管道视实际情况每月或每季度由专业清洁公司彻底清洗一次。 3、厨房大雪库正常情况每周彻底清洁冲冼整理一次,由尾砧及水台负责。 4、厨房周转小仓...
外面绞的肉馅怎么清洗
答:
用热水清洗。外面买的肉馅可以用热水清洗,热水可以够起到杀菌消毒的效果,具体方法为,把热水加热到45或50度左右,然后把肉馅倒入水中浸泡10分钟左右,浸泡之后用手来回的揉搓几次,把肉馅中的血渍洗掉洗掉,用
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淘洗干净即可放心食用。
排骨在锅里顿的汤发黑怎么回事?
答:
排骨炖汤发黑原因是排骨含有的血水没有完全排出,通过受热熟透后,把血水残留在肉中,自然就会色泽发黑,口感柴糙还有细微腥膻味,因此就需要多做2步,先浸泡抓洗除血,再腌制除膻。下面来看看正确的做排骨方法步骤:[ 材料清单 ]:排骨,海带,盐,白胡椒粉,生姜,料酒,白醋,米酒 [ 烹饪步骤 ]...
牛百叶怎么做好吃
答:
再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段。3、烧一大锅开水,把切好的百叶放在
笊篱
里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅。4、锅烧热倒油,下葱花香后。5、倒入焯好的百叶。6、再倒入香菜段。7、淋入调料汁。8、翻炒均匀即出锅。
狼牙土豆的正宗做法和配方
答:
狼牙土豆的正宗做法和配方如下:材料/工具:土豆3个、小葱少许、香菜少许、盐5克、醋一汤匙、生抽一汤匙、糖10克、油500克、香油一汤匙、花椒粉6克、辣椒粉30克、孜然粉50克、容器、清水、波浪形模具刀、案板、刀、炒锅、
笊篱
、筷子。1、 土豆洗净去皮。2、用波浪形模具切成片,厚度要均匀,在均匀...
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