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纯瘦腊肉最简单三个步骤
腊肉
的淹制方法和配方?
答:
烹饪
步骤
:1.五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右!2.在剩余的辅料里,把白酒以外的都倒在一...
做
腊肉
一般都用什么肉?
答:
如果喜欢炒得吃
腊肉
或者煮腊肉豆皮之类的菜肴,建议大家腌制夹子肉,因为夹子肉上的肉8成以上都会瘦肉。三、后腿肉:后腿肉就是猪屁股这个部位的肉,这个部位的瘦肉和非常呈现非常明显的分成状态,而且这个部位的肥肉比较多。老一辈的人喜欢吃肥肉时,会选用这个部位的肉。但是现在年轻肉都喜欢吃
比较瘦
的肉...
腊鱼
腊肉
怎么腌制
答:
农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制
过程
中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制,把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分...
腌制
腊肉
时,让人最“忌讳”的
步骤
是什么
答:
腌
腊肉
,做好“4个”关键
步骤
,腊肉不发霉更耐放,口感好味道好!下面我来给大家分享一下这4个关键步骤指什么,学会这么做,再也不怕腊肉坏掉了,每次放心做,吃着更开心。第一个关键步骤:挑选肉 五花肉部分最受欢迎,有肥有瘦吃着口感最好,颜值也很高,而
最瘦
的部分,反倒没有肥肉部分受欢迎,...
做风干
腊肉
的方法
答:
腌制
腊肉
其实很
简单
的
步骤
也不多的一、制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料:1、猪臀部的肉,带皮,肥
瘦
相连(半肥半瘦)。2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱...
云南
腊肉
腌制方法
答:
3
、准备一块刷洗干净的大石头(或换成其它
比较
重的东西),再用干净的塑料袋把大石头装起来,压在五花肉上面。4、每天翻动一下五花肉,并把腌出来的血水沥干,就这样腌制七天左右。分享我家腌晒
腊肉
的
简单
方法,妈妈腌腊肉的老方法 5、用尖刀在五花肉上面扎个孔,用干净的麻绳把五花肉串起来,挂在室外...
老
腊肉
怎么处理才能吃
答:
最好是先洗干净,再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于
腊肉
是生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用。先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.
腌制
腊肉
时,让人最“忌讳”的
步骤
是什么?
答:
一直到
腊肉
吃完,这样腊肉没有浓烈的烟臭味,更自然。但是现在人们大多不具备这样的条件,特别是在城里,都是在集中熏制点通过一个晚上或者几个晚上,用浓烟猛熏的,烟臭味
比较
重。五、腊肉保存,将熏好的腊肉,挂在通风处,风干一段时间,然后就可以取下来,洗净放入冰箱急冻中,随用随取。
好吃的四川
腊肉
是怎么做的?
视频时间 00:55
怎样做
腊肉
好吃而且放的久也没臭油味?谢谢了,大神帮忙啊
答:
特点: 肉色红亮,鲜有烟香味.
比较
好保存(没有水分的干
腊肉
可保持
3个
月不变质). 31》自制腊肉 原料: 五花肉或腿肉(我比较喜欢后者,
瘦
多肥少,吃起来不腻)、甜面酱、八角、 桂皮、 花椒、 盐、 糖、 料酒、干的橙皮切小块(自己吃的橙子留下的, 约5只),糙米一杯。 做法: 1、将肉切成小块, 每块约八九...
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