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芝士蛋糕烤好了塌陷
谁来教我
做蛋糕
,每次做的都不会发,硬邦邦的
答:
一般
烤蛋糕
都容易烤焦,这主要是因为没有利用
好蛋糕
边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候,其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留
在烤箱
里一小时左右,这样就可以避免烤焦和蛋糕中间
塌陷
了。2、放在水里烤 蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢...
为什么我
烤
出来的
芝士蛋糕
湿湿的?
答:
烤
芝士蛋糕
的时候,将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水;把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉;
烤好
的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。蛋糕的种类千变万化...
芝士蛋糕
没办法成型
答:
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;4.冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;5.美味的的
芝士蛋糕
就这样新鲜出炉了!如果不行换着做 热做法 1.把芝士条切片,再把芝士放进电动打...
在
做
免
烤
芒果
芝士蛋糕
的时候奶油奶酪没有搅拌均匀导致成型后有颗粒...
答:
看看是什么材料的颗粒吧,芒果的颗粒,
芝士
的颗粒,还是鱼胶粉过早凝固的颗粒,要么你要直接这样吃了,如果你真觉得没法吃,要浪费掉了,在这个前提下,你或许可以试着将它整个隔水加热溶化后过筛再重新凝固,做这个步骤时
蛋糕
体当然要除外了,另外,别忘记我说的前提哈,因为我不确定是否可行。
制作
芝士蛋糕
有哪些需要注意的?
答:
保存:
芝士蛋糕
最好在制作完成后的一两天内食用,以保持最佳口感。如果需要保存更长时间,请将其用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏。在食用前,将蛋糕从冰箱中取出,让其回温至室温,以恢复最佳的口感。总之,制作芝士蛋糕需要注意材料的新鲜度、室温调整、烤箱预热、混合均匀、水浴法、
烘烤
时间和温度、冷却过程...
乳酪
芝士蛋糕烤
完之后为什么不起
答:
然后你把发酵粉放入面粉里面,然后把面粉像刚刚一样一点点的放入蛋黄和蛋青搅在一起的里面慢慢的搅要均匀,然后慢慢把其他的的面粉慢慢的放入。拌均匀后放入烤箱里
烤
,大概30,35分钟吧。然后你可以打
奶酪
打好后你可以等
蛋糕好了
,再把奶酪弄到蛋糕上面和旁边,要均匀。。。然后就ok啦!
做芝士蛋糕
饼底不脆怎么回事
答:
3.在底部用叉子戳几下,预防
烤制
过程中饼底鼓起来。4.放入预热好的烤箱中烤20分钟。5.烤饼底的过程中就可以开始
做芝士蛋糕
糊了,水浴加热奶油奶酪,至可以搅拌成光滑为止,待凉一下 6.加入砂糖,鸡蛋,牛奶,淡奶油,低筋面粉和香草精,搅拌均匀 7.饼底出炉后,降烤箱温度降至160℃ 8.把奶酪糊...
我想问下各位大师我
做芝士蛋糕
的时候 外皮都上色黑了拿出来里面还是有点...
答:
首先 ,
芝士蛋糕
的口感不会像其他蛋糕一样发干,会比较嫩一点,其次,烤的炉火要调整。
做
了一个6寸
芝士蛋糕
,为何冷却后中间还是软软的呢?
答:
试过各种分蛋器、手指分蛋法,都没有这种安全好用,别为了少刷个碗造成无法打发的问题。水浴的时候,装水的外
烤
盘要用深烤盘,因为外烤盘的水位高度要超过蛋糕糊的一半。水浴的水要用冷水甚至冰水。奶酪浆灌装模具不要超过8成。相比较纽约的重
芝士蛋糕
蛋糕,轻芝士蛋糕确实在制作上面增加了些许的难度...
做蛋糕
时容易犯的小错误,你试过吗?
答:
4.烘焙前忘记轻颠 面糊抹平了,不要忘记轻轻颠几下,这是为了使面糊内周游不定的气泡消除,确保
蛋糕做
出来气泡少,不会
塌陷
。这一步尤其重要,你不会想吃一个很多空洞的蛋糕吧!5.烘
烤蛋糕
中开烤箱 一定要忍住,虽然我知道蛋糕很诱人。打开烤箱会让烤箱内热量发生变化,对于
芝士蛋糕
和无面粉蛋糕尤其...
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