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蛋糕做好为什么会塌下来
电饭锅
做蛋糕怎么
才能不
塌
锅你知道吗?
答:
电饭锅
做蛋糕为什么
不蓬松 第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了。第三:面粉没有选用低筋面。用电饭锅做蛋糕要准备:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,4...
为什么做
出来的发糕不松软不香 做发糕的技巧和窍门
答:
蒸发糕的技巧 1、制作的时候,发酵时间和发酵程度最为关键,发酵至两倍大小就可以了,发酵过头的话,做出来的发糕会有
塌陷
。2、蒸的时候模具中要刷一层油,这样发糕不会粘到模具上拿不
下来
。如果家里有
蛋糕
模具的话就再好不过了,不会粘在一起,拿的时候也比较容易。3、面粉使用普通的中筋面粉...
为什么
感觉
蛋糕
店很少卖翻糖蛋糕?
答:
1、口感上的区别翻糖
蛋糕
吃起来甜度会比普通蛋糕稍高一些,而且果香味十足,口感是非常不错,也是一种不同于普通蛋糕坯风格的另类美味!2、翻糖蛋糕价格较高翻糖蛋糕的食材全部都是从外国进口,翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕,而是法国工艺,除了包装盒,全部的食材原料都来自国外,而且翻糖蛋糕制作过程...
电饭锅
做蛋糕为什么
堵住出气孔,有什么作用,不会有危险吗?
视频时间 00:12
为什么
感觉
蛋糕
店很少卖翻糖蛋糕?
答:
跟普通
蛋糕
的区别1、蛋糕胚用的不一样 咱们国人的口味还是更喜欢柔软细腻的蛋糕,比如说戚风,所以国内的生日蛋糕多数情况下都是用戚风蛋糕作为胚体的。而翻糖蛋糕则不一样,因为翻糖造型重量比较大,像戚风这种软绵绵的蛋糕就不太适合了。
做好
的造型放上去,会把蛋糕胚子压塌,因此翻糖蛋糕需要更加厚实...
做戚风
蛋糕
时蛋白用电动打蛋器打发的速度要多快,挡次如何变化
答:
前几次打发用高速档,最后一次用低速档,目的为了消除大气泡。操作步骤如下:1、蛋清放入容器中,加少许柠檬汁(或白醋),用电动打蛋器打发至出现泡沫时,加入三分之一白糖。2、继续打发,当蛋清泡沫消失,呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖。3、打发至蛋白比较浓稠的时候,加入最后三分之一...
想在家自制纸杯
蛋糕
,都有哪些注意事项?
答:
纸杯
蛋糕
,可以说是烘焙入门的基础。但却有很多人一直做不好,原因到底出现在哪里呢?咱们今天就来讨论一
下怎么
样才能做出不回缩的纸杯蛋糕。跟我学做纸杯蛋糕,注意这3点,不回缩、不开裂、不
塌陷
、不凹底 昨天孩子学校去春游,我做了些炼乳纸杯蛋糕让孩子带去学校和小朋友分享。也顺便做了一些送去给...
电饭锅
做蛋糕为什么
发不起来
答:
1、比例不对:电饭锅
做蛋糕
发不起来有可能是原料的比例不对,电饭煲自制蛋糕材料推荐比例为:蛋、糖、面比例为2:1:1。需要注意的是打蛋器和打蛋的盆砸要干净,不能有水和油,一方面影响配方,一方面影响打发。2、蛋白消泡:蛋糕之所以不
塌陷
,是蛋白打到干性发泡后的小气孔在支撑着蛋糕体。如果蛋白...
关于戚风
蛋糕
蛋白和蛋黄糊的搅拌问题
视频时间 00:56
我是按照网上的方法用电饭煲
做蛋糕
的啊,
为什么做
出来的是蛋饼?_百度知 ...
答:
还有一个原因就是牛奶可能加的有点多了,我觉得水分少了似乎发的更好。其余的原因我实在想不到了,我第一次做也是
做成
了蛋饼,当时的蛋白就没有完全打发,太懒了。。。第二次蛋白倒是打的很好,但是没有调匀,所以
蛋糕
出来以后上层很松软,下层是蛋饼。。。第三次,我耐心打蛋白,认真调匀,就OK...
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