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防止蒸包子回缩的办法
为什么自己包的
包子
不松软
答:
如果包的是肉馅儿,就应该要蒸20分钟时间。5、蒸好了以后立即打开了盖子。在
包子蒸
好了以后把火关掉,也不能够立即打开盖子,这个时候立即打开盖子就有可能会让
包子回缩
,包子就会特别硬不好吃,关了火以后,还要焖五分钟左右的时间,又或者等包子稍微冷却了以后,才能够打开盖子。
蒸包子
开锅后用大火还是小火 包子是上汽蒸还是不要上汽蒸
答:
蒸包子
开锅后用大火还是小火?开锅上汽之后,可以大火转中火再继续蒸上20分钟左右。小火不适合蒸面点,如果小火蒸包子、馒头可能会导致吃起来不软、不蓬松,包子皮容易变硬变塌陷。
包子蒸
好后,最好在锅里再炖五分钟,
防止包子回缩
。包子是上汽蒸还是不要上汽蒸?包子要在冷水的时候上锅,上汽之后还要...
包子
里面有大气泡塌坑咋回事?
答:
五, 蒸熟的
包子
冷却太快。正确
的方法
是蒸熟包子以后,在锅里边先不要接着掀锅盖,在里面虚
蒸
三分钟,这样蒸熟的包子不
回缩
,就会非常好不会出现气泡的产生。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,两个月前加入悟空问答,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝3800人,感谢大家对铲子爱厨房的...
蒸包子
回气怎么办
答:
包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把包子压扁,出现手指印或者塌陷
回缩
,所以
包子蒸
好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样包子才好看又好吃 经验之谈希望对你有用
蒸包子
怎么发面才松软
答:
蒸制时间和
方法
不能错
蒸包子
如果时间不够的话,不仅蒸不熟,而且外皮稀软不成形,时间过长,包子又会缩水变硬,建议蒸包子时,锅里要加够足量的水,因为中途不能开盖,否则水蒸气落到包子上,会导致面皮
回缩
,不蓬松。蒸包子时间一般在15分钟左右,时间到了关火焖3分钟再开盖,这样有利于包子内部...
做
包子
应该怎么发面呢?
答:
5、全部包好后,找一块干净的布把包子坯盖起来,防止干皮,放着醒发半个小时,看到包子体积明显变大,就是醒发好了。6、蒸锅里加入适量的水,把笼布湿一下拧干铺在笼篦上,把包子冷水下锅蒸,蒸锅上气蒸15分钟关火,不要急着开盖,焖5分钟再开盖,
防止包子回缩
、塌陷。三、
蒸包子
小技巧1、蒸...
蒸的包子
为什么缩了
答:
① 操作工艺问题 1.面团醒发过度,一般叫做“老了”。这种面团非常软塌,严重的成为糊状,按不鼓起;抓无筋丝,即无筋骨,有的象豆腐渣那样散;酸味强烈,这种面团不能用来做成品,如果加以
蒸
制,面筋骨架不能起到很好的支撑作用,馒头易皱缩。2.面团揉制时间过长或搅拌过度,使面团失去弹性,粘性过...
蒸
馒头时 开锅馒头
回缩
成一团
答:
不是发面的问题,而是你
蒸的方法
不对,(发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了)。你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,...
大肉
包子蒸
多长时间最佳?
答:
面发好了,第二次排气把面揉到位了,接下来的重点就是大肉
包子蒸
多长时间了: 小包子蒸10分钟,大包子蒸12分钟,如果是大肉馅儿的包子,一定要蒸够16分钟, 也不能蒸太久时间,关火后焖5分钟包子不会塌陷和
回缩
,
蒸包子的
时间是从锅里水上汽后,k开始算起。 希望我的回答能对您有参考作用! 大家好,我是葛姐,下...
包
包子
面粉和酵母比例是多少
答:
二次醒发的时间,等上汽了,再改成旺火蒸至熟透。技巧5:
蒸包子
一定要冷水上屉旺火蒸,这样在开火后,面还有一个随着温度上升而继续醒发的过程,会让包子受热均匀,容易蒸熟,还能弥补面团发酵的不足,蒸熟后,先不要急着开锅盖,而要等3-5分钟再开盖,这样不会出现表皮
回缩的
情况。
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