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面坯怎么读
做烩
面坯
都放什么原料
答:
材料:面粉:100克、水:60克、盐:2克、色拉油:5毫升。烩
面坯
的做法:1、面团和盐拌匀,分几次加水,然后揉成光滑的面团,再放到温暖处醒发30分钟。2、30分钟后把醒发好的面团取出,分成三份,然后把三份面团再次揉光滑。3、取一份面团搓成长条,按扁,擀成片状,中间用筷子压出痕迹来,依次...
面包与馒头都是
面坯
制成,为什么颜色和味道有差异?
答:
面包的发酵一般用的是人工培育的酵母菌,而馒头发酵近年来采用的是纯酵母发酵。面包和馒头的区别在于其面团的配料不一样,还有加工方式也不一样。在面包的配方中,要添加1%的盐,因为盐对于面包口感的松软和筋道起着至关重要的作用,不仅如此,盐还有调节面团发酵速度的作用。大众一般都喜欢吃香甜柔软的...
河南烩面的做法:为什么做烩面的
面坯
两面都有油还会粘在一起?
答:
有油一是为了两片面不至于粘在一起太严重,当然有油 也是会粘的,而是为了更香,更滑
蒸馒头时怎样做好
面坯
醒发?
答:
现在做到这个就很简单了 加上酵母,外面卖的很多啊 我一直用安琪的 按照比例和面(用温水)然后盖上盖放到温度尽量高点的地方 一个多小时就发了 如果嫌发的慢,可以在面中间捣个小窝 少倒点醋发的更快 祝天天开心
做烩
面坯
的技术和设备
答:
我之前也查了很久,毕竟想好好做的。烩面机的话最后还是确定去郑州一品鲜那里,你也可以试试。
生物膨松
面坯
制品,出现了表皮颜色发暗呈现透明的状态,是什么原_百度知 ...
答:
生物膨松
面坯
制品,出现了表皮颜色发暗呈现透明的状态,变质的原因。面食制品变质后,氧化导致表皮颜色发暗呈现透明的状态。食品变质是指食品发生物理变化外形变化,在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质,包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染,食品降低或丧失食用价值的一切变化。...
蒸馒头时怎样做好
面坯
醒发?
答:
蒸馒头前几个小时你就可以先做一个,小的面粉团,加好酵母发酵,这样蒸出来的馒头,更松软好吃。
汤种面包
面坯
粘手,面包机做好吓人,是不是水多了?
答:
一,汤中面糊过稀!,二,水加多了!其实家里吃的面包,直接法就好了,没必要汤种!,一般面包出来的5个小时,不管你用多先进的做法,口感都差不多,只是时间长了,才能显示出操作法的优势!
较大的
面坯
,搓条较粗,下剂时应采用什么手法
答:
较大的
面坯
,搓条较粗,下剂时应采用挖剂手法。根据查询相关信息显示:挖剂的具体手法是将较大的面坯,搓条较粗的剂条拉直放在案板上,一手按住,另一手四指弯曲成挖土机的铲形,从剂条下面伸入,顺势向上一挖即可。
用小麦粉可以调制成哪几类
面坯
?
答:
如果家里有烤箱,可以自己做面包。如果家里有饼锅,可以自己烙饼。可以做发面饼,糖饼,馅饼等等。如果家里有电饭锅,也可以自己做蛋糕。如果家里只有一个锅,可以做馒头,花卷,发糕等等都可以呀。
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