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馒头食品加工车间有什么要求
冷冻的
馒头有什么
危害?
答:
通过急速低温
加工
出来的速冻
食品
,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证,但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是,速冻后,食物中的脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。所以,速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
馒头
,...
食用小苏打在
食品加工
中
有什么
作用?
答:
亲,小苏打学名叫碳酸氢钠,在gb2760上是
食品
添加剂,用在食品中起到膨松剂啊、酸度调节剂、稳定剂的作用。具体要看你的产品,才能确认是起到那种作用的!
发酵产品和发酵
食品有什么
区别?
答:
其次,虽然二者都有发酵的过程,却有着本质区别。一、
什么
是发酵产品:广义的“发酵”等于“工业发酵”。泛指利用微生物制造或生产某些产品的过程。发酵工业是指利用微生物的生命活动产生的酶,把无机或有机原料进行酶
加工
,获得产品的工业。这些工业本质上都属于“广义的发酵”。二、什么是发酵
食品
:1、...
无证经营能负全部责任吗?经营者愿意负3分责任说他们属没有看好门的责 ...
答:
2、伤害赔偿首先应当区分责任,经营者让伤者操作引起的就要付全责,作为民事案件,适用“谁主张,谁举证”的原则,对此,必须要提前收集证据,以备协商不成、将来打官司。受害人陈述没有其他证据的情况,受害人陈述也属于证据的一种,但仅有受害人陈述,证据还不充分,他们
加工
点的责任就在5份责任以下了...
食品
的经营范围
有哪些
答:
(八)自制饮品,指经营者现场制作的各种饮料,含冰淇淋等;(九)中央厨房,指由餐饮单位建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成
食品
成品或者半成品
加工
制作并配送的食品经营者;(十)集体用餐配送单位,指根据服务对象订购
要求
,集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者;(十一)其他类食品,...
用塔塔粉蒸的
馒头
是
什么
味道?
答:
再者,从制作工艺的角度来看,传统的
馒头
制作依赖于酵母的发酵作用,这一过程不仅会产生二氧化碳使面团膨胀,还会生成一些风味物质,如酯类和醛类化合物,这些物质会给馒头带来独特的香气和风味。而使用塔塔粉则缺乏这一发酵过程,因此,馒头的风味可能会相对单一。此外,塔塔粉在
食品加工
中的常用功能包括稳定...
食用碱和食用小苏打
有什么
区别
答:
食用碱,其化学名称为碳酸钠,化学式为Na2CO3,与食用小苏打,化学名称为碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,两者分子结构有所不同。食用碱的碱性较强,溶解性较差,通常用于蒸
馒头
等
食品加工
中。相比之下,食用小苏打具有较弱的碱性,溶解性较好,它在食品工业和医药领域中有着广泛的应用。
有关
食品
安全的问题,有5个。谢谢
答:
随着我国国民经济状况的不断改善,人民生活水平的不断提高,人民群众对
食品
的质量提出了更高的
要求
,食品安全问题便成了人们极为关注的问题之一。食品污染事件及群体食物中毒如蔬菜农药超标、豆奶中毒、高含量瘦肉精肉类中毒以及农药
加工
火腿等食品安全事件的不断发生,引起了我国政府及有关部门的高度重视。 造成食品污染或...
那些又白又大又有劲道的老面
馒头
到底是怎么做的?真的是传说中的老面吗...
答:
所以老人一般做一些有劲道的,又大又白的
馒头
,都是把面发的很好,更多的都是用老面头留下来的面。面揉的好,做出来的面食才会有食欲,让人看到以后感觉也非常的赏心悦目。但是现在。有很多人不用这种老面觉得发的很慢,更多的都是用酵母发面。发面的时候呢,我们要放一点盐。这样子呢,发出来的面...
旺仔小
馒头
是膨化
食品
吗 旺仔小馒头是哪一年开始生产的
答:
旺仔小
馒头
要发酵吗 不是。我们说发酵类
食品
是在
加工
过程中会使用一定的曲种并有基本固定的发酵时间,还有对坏境有比较严格的
要求
。但旺他小馒头只是在配方中利用酸碱中和产气的一个产品,所以它不属于发酵食品。我们先冲泡一杯牛奶加入炼乳(也可以直接用旺仔牛奶来用。)奶味十足之后,这一步是我们做...
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