如题所述
放酵母
面揉久些
放在温度40度左右的地方“发”一段时间
补充:
针对你的情况,最上面那屉变小,而下面没事是因为蒸好的馒头里面有很多二氧化碳形成的气孔,馒头在空气中冷却的时候,气孔中的气体收缩,如果气孔太大,气孔壁就无法承受外部大气压产生的压力,这样馒头就被压扁了.这种情况是因为面粉发酵过度(发酵时间过长或者发酵温度过高).
开锅的时候,上面那屉最先大面积暴露在冷空气中,所以被压扁
说碳水化合物比较容易消化,而且主要热量来源都是它,当你需要热量的时候首先要分解碳水化合物,也就是说只要你不是吃东西很多,每天吃馒头也不会胖的。
也不是说吃面食地方的人都胖,吃米饭地方的人都瘦阿
但是一般吃面食的北方人会高大一些,我认为和面食的关系不大,你看看南方人吃饭的饭量就知道了,不在乎吃的是米饭还是馒头,而是要控制好量
面揉久些
放在温度40度左右的地方“发”一段时间
补充:
针对你的情况,最上面那屉变小,而下面没事是因为蒸好的馒头里面有很多二氧化碳形成的气孔,馒头在空气中冷却的时候,气孔中的气体收缩,如果气孔太大,气孔壁就无法承受外部大气压产生的压力,这样馒头就被压扁了.这种情况是因为面粉发酵过度(发酵时间过长或者发酵温度过高).
开锅的时候,上面那屉最先大面积暴露在冷空气中,所以被压扁
说碳水化合物比较容易消化,而且主要热量来源都是它,当你需要热量的时候首先要分解碳水化合物,也就是说只要你不是吃东西很多,每天吃馒头也不会胖的。
也不是说吃面食地方的人都胖,吃米饭地方的人都瘦阿
但是一般吃面食的北方人会高大一些,我认为和面食的关系不大,你看看南方人吃饭的饭量就知道了,不在乎吃的是米饭还是馒头,而是要控制好量
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