如题所述
中国地广人多，东西南北相聚好几万公里，气候不一样，温度湿度都不一样，所以导致了有许多饮食文化也有着较大的差异，比如北方人口味重一点，很多大鱼大肉，浓油赤酱，而南方人的口味就会相比清淡一些，菜品比较淡雅清新；北方人吃小麦多，南方人吃水稻多。
胡辣汤，南方人第一个接受不了，当时小妖去买早餐就看到路边有好多人在喝这种汤就着包子油条，于是好奇就像过去想买一碗，然后老板娘就说，还是不要了吧，这个你们南方人吃不惯的。胡辣汤看起来很粘稠，好像是加了淀粉在里面的，反正吃过的南方人都表示接受不了啊，一次就够了，不想有第二次尝试了。
第二种是酸辣粉，为什么说南方人接受不了呢？因为这可跟在南方地区买的不一样哦，北方当地的酸辣粉，那是真的很辣哦，辣度是南方的小伙伴接受不了的。
第三种就是八宝粥，这八宝粥南方也有啊，而且很多南方小伙伴都喜欢吃呢。这也是有南北差异的哦，因为北方的八宝粥是咸口的，他们的八宝粥是可以就菜吃的，而南方的八宝粥是甜口的，，人们当成一种甜品在吃，所以很多南方的小伙伴吃过都说很不习惯。
还有豆腐脑也是，北方是加臊子的，南方是加细砂糖或者红糖水的。所以说，我国的南北差异还是比较大的，相同的菜品口味就大不相同。
在山东煎饼卷大葱是最经典的一道地方美食，在山东人眼里这是一道很家常的食物，但是在外地人看来，山东煎饼太硬了吃起来很费牙，而且韧性太强对牙口不好的朋友来说十分不友好。
二、北京豆汁
北京豆汁作为老北京的传统美食，是很多北京人的最爱。豆汁是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。当年梅兰芳先生在吊嗓子前都要喝一碗豆汁，但是很多外地人接受不了豆汁的味道，基本上喝完就想吐。
三、天津狗不理包子
作为百年老字号的品牌，狗不理已经成了天津美食的代名词，但是很多外地人在尝过天津狗不理包子之后，表示很难吃，还不如传统的大肉包香。
豆汁儿——是什么味道？有点酸，有点臭。汪曾祺曾这样描述，“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说，别的东西不能有这个味儿——酸香。”
豆汁儿也算为“甲之蜜糖，乙之砒霜”的食物之一，爱喝的人极爱，刘心武在《钟鼓楼》中写道，“老北京们将它视为最廉价物美的热饮，许多人简直是嗜之入迷。
”而不爱喝的人：这辈子，一口就足够，再也不想尝试第二口了。
豆汁儿色泽是青绿色，原料简单，就是绿豆和水。将绿豆浸泡十二小时，直至一捻就碎的地步，再过滤残渣，留下浆水发酵。经过沉淀，留下质地较为浓厚的生豆汁。一种喝法是夏天直接喝生豆汁儿，；另外一种喝法就是喝熟豆汁儿，就着辣咸菜和焦圈。
炒肝儿，“猪肝猪肠加蒜末勾芡双烩”。
“炒”不是本意，在满语中指的是“浓稠的汁”，译成汉语就是“熬煮”的意思。炒肝儿的食材以猪大肠为主，蒜香、汁浓、肠滑、肝儿脆，一碗好的炒肝要“肥肠顶针状，猪肝柳叶片，色泽香浓，蒜香扑鼻，稀稠得当，不坨不澥”。
炒肝儿对于老北京人来说，是美味，更是记忆。有几家名气比较大的炒肝店，天兴居、姚记炒肝店、炒肝赵等。
“宁波三臭”：臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心（芋艿梗），以臭苋菜梗铺底，臭冬瓜承上启下，最后以臭菜心压轴；绍兴有“蒸双臭”：臭苋菜梗与臭豆腐……臭苋菜梗被尊为臭食界的祖师爷，臭菜心、臭冬瓜可用它所熬制的“臭卤”腌制而成。
绍兴臭豆腐，在发酵一年以上的苋菜卤里浸泡一定时间。
东阳童子蛋用的就是新鲜的10岁以下的童子尿，煮开了之后将蛋壳敲裂，再反复熬煮上一天一夜甚至更久，煮好的蛋晾凉，再放置在炭火上炙烤到微焦，就可以食用。
3.江苏：豆丹、活珠子
豆丹为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”的美味珍品。在中华美食暗黑料理的榜单上，来自连云港灌云县的豆丹必须占有一席之地。豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生（南方俗话叫大青虫），与蚕相似。豆丹的做法是家常菜的做法，准备好葱姜蒜等配料，入锅加油加各类调料翻炒或是煲汤喝。
怕虫子的人，答应我，
不要去搜图。
活珠子为南京特色小吃，光听名字就不敢吃了……它与毛蛋类似，是鸡蛋即将形成一个生命但又没有成形（胚胎），是正在孵化中的鸡蛋（孵化12天左右），蛋里有头、脚、鸡翅的形状。食用方法非常简单，冷水小火慢煮，看上去和煮鸡蛋并无二致。
4.福建：土笋冻、田鼠干
土笋冻，是福建闽南的特色小食，吃过土笋冻的人，爱的人赞不绝口，不爱的人避之不及。土笋冻以土笋为原料，其外观晶莹剔透，口感香嫩清脆，咬一口弹性十足。
土笋不是笋，是一种长在滩涂里的虫，嫩白的沙虫去沙后，放入锅中熬煮，丰富的胶原蛋白被炼出，冷却后，凝固成果冻状的土笋冻。
宁化田鼠干，又名老鼠干，属于闽西八大干菜之一，是福建汀州府著名的地方特产。制成老鼠干必须选用野生田鼠或者竹鼠。
田鼠属哺乳纲仓鼠科，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。
”这是它的来历。处理干净的田鼠用谷壳或米糠熏烤，直至烤成酱黄色……有人说，“相对来说，我并不佩服第一个吃螃蟹的人，而是更佩服第一个吃老鼠干的人。”有点想吃是怎么回事。
1.河南胡辣汤
胡辣汤作为北方常见的早餐。经常出没于街边早点摊，其特点是胡椒味重，咸香辛辣，搭配油条、油饼风味更佳。目前，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。
2.南京鸭血粉丝汤
顾名思义里面有鸭血，还有鸭肠、鸭肝等以及香菜提味，搭配上等的鸭汤和粉丝一同熬煮制成。出锅前撒上切碎的葱末、香菜末提鲜增味。刚出锅的鸭血粉丝汤热气腾腾，轻轻搅拌，香气扑鼻，一口下去，暖身暖胃。
3.新疆大盘鸡
新疆的鸡肉块大部分都是纯肉，馕在大盘鸡的汤汁里吸饱了汤汁，泡得软软的。拿馕裹着鸡肉辣皮子吃起来最爽，秘制的汤汁越扒拉越香。
除了大盘鸡外，新疆还有一种很少人知道的食品，它就是好喝的新疆驼奶。
骆驼作为新疆“神兽”，除了帮助牧民生存，还会提供乳汁供牧民食用。现代科技进步，将驼奶制成奶粉，发往全国各地，让更多的人可以品尝到好喝又有营养的驼奶粉。
1、北京豆汁
豆汁和豆浆虽说只有一字之差，但是制作方式和口感却截然不同。豆浆是选用黄豆浸泡后，再榨汁留下的原液，最后进行熬煮后做出的成品，喝起来的口感是醇香浓厚，味道可甜可淡，深受大众喜爱。
而豆汁是采用绿豆，过滤出其中的淀粉，经过发酵后做出的成品，颜色呈淡墨绿色，带有一股特殊气味，喝起来的口感，酸涩不利口，但是这却是老北京人眼中难以割舍的美味，三天不吃就嘴馋，对于外地人来说，想说爱你，真的好难。
2、西安甑糕
“色香味”俱全的美食，一直是被大众受欢迎的关键点，但是对于西安特色小吃甑糕来说，光看样子可能就没有了食欲，外表黑乎乎的，很难跟美食联想到一起，但是这却是难得的美味。
甑糕之所以外表不好看，是因为食材的选择，甑糕是由糯米、红枣、葡萄干、芸豆等食材制作而成，采用层层加码的方式，铺在一种叫甑的古老容器中，最后选用蒸制的方法制作而成。食材的配比，火候的大小，取决了味道的好坏，出锅的甑糕，糯香四溢，红枣甜而不腻，入口劲道不沾牙，但是对于不了解的外地人来说，可能看一眼就没有了食欲，不过对于真正吃过的人，才知其中的美味。
3、广西螺蛳粉
以“臭”而出名的美食并不多，螺蛳粉就算其中一个，而且除了本地，很少在别的地方见有开螺蛳粉店的，但是喜欢的吃螺蛳粉的外地人却不在少数，而它的味道也是这里面的精华。
螺蛳粉的味道，主要是里面的酸笋散发出的气味，闻着臭，但是吃着香，嗦一口粉，喝一口汤，来吃上一口酸笋，再来上一口螺蛳，复合型口味，入口点燃味蕾需求，对于广西当地人来说，一日不能无粉，对于没吃过外地人来说，可能难以接受，不过也建议尝尝，它的存在就好比榴莲一样，而这也是它的魅力所在。
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4、山西油茶面
油茶面是山西晋中地区的美食，是当地人早餐不可或缺的美食之一，制作好的油茶面，加入热水搅拌，即可食用，简单方便快捷，入口香味浓郁，有营养和口感好，在当地很受欢迎。而制作油茶面却十分复杂，首先把面粉炒香，然后取白芝麻、黑芝麻、核桃、瓜子仁等食材翻炒，再按一定的比例和炒好的面粉混合其中，最后加入牛油搅拌均匀，即可制作而成，口感可咸可甜，味道别具一格。
这种美食在当地名气很大，到了外地却很少见，因为制作方式的繁琐，再加上大家习惯了早餐豆浆配油条的吃法，很难在外地广为传开，不过这种美食确实不错，冲泡好的油茶配上麻花或者油条，抗饿、解馋又有营养，相信吃上一次就爱上。
这个肯定要说我们皖北地区的早餐中的鸡蛋汤了！实在为皖北地区之一绝！
在清晨，漫步在乡间的路上去往集市，和街边的老友打着招呼，踏进熟悉的早餐店，老板来一笼包子，一碗鸡蛋汤！一口包子，一口汤，实在为一绝！清晨由此开始。
鸡蛋汤是由大骨汤打底，充上一个鸡蛋，熟稔的手法中再放几个虾仁。美妙、美妙、美妙……
