如题所述
简单烤鱼的食材和调料:
草鱼两斤左右,不能太大 小葱、姜、蒜少量 生抽、料酒少量 芹菜、莲藕依个人的量 豆瓣酱少量
简单烤鱼的的家常做法,简单烤鱼怎么做好吃
一、草鱼洗净,最好切成段或分两边切开更入味
二、放在盆里加些料酒,葱,姜腌20分钟
三、把烤鱼平铺在烤盘上,刷上油和酱油,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)
四、炒锅加油,爆香姜末和蒜,加入豆瓣酱,喜欢吃辣的可以加干辣椒或泡椒
五、加清水或鲜汤烧开,加酱油、盐、糖调味
六、再加芹菜和莲藕,翻炒,断生即可
七、取出烤鱼,把炒后的菜和汤汁淋在烤鱼上,回烤箱200度烤5分钟
八、另起一个锅,加油,放花椒爆香,注意花椒别焦了,淋在出烤箱的烤鱼上就可以了
草鱼两斤左右,不能太大 小葱、姜、蒜少量 生抽、料酒少量 芹菜、莲藕依个人的量 豆瓣酱少量
简单烤鱼的的家常做法,简单烤鱼怎么做好吃
一、草鱼洗净,最好切成段或分两边切开更入味
二、放在盆里加些料酒,葱,姜腌20分钟
三、把烤鱼平铺在烤盘上,刷上油和酱油,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)
四、炒锅加油,爆香姜末和蒜,加入豆瓣酱,喜欢吃辣的可以加干辣椒或泡椒
五、加清水或鲜汤烧开,加酱油、盐、糖调味
六、再加芹菜和莲藕,翻炒,断生即可
七、取出烤鱼,把炒后的菜和汤汁淋在烤鱼上,回烤箱200度烤5分钟
八、另起一个锅,加油,放花椒爆香,注意花椒别焦了,淋在出烤箱的烤鱼上就可以了
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2015-12-07
在烤鱼前,先在鱼身上打上花刀,不要太密集,然后用料酒,生姜,柠檬(也可以用白醋),加上烧烤酱提前30分钟腌上,再烤就会很香了,而且鱼肉不会老还很多汁
第2个回答 2015-12-07
一般都是要提前腌制入味,在烤制时刷调味酱汁
没有提前加工的,就把鱼身上切花刀,这样烤的时候尽量入味。
另外一个,加料酒刺激也可以较快入味。
没有提前加工的,就把鱼身上切花刀,这样烤的时候尽量入味。
另外一个,加料酒刺激也可以较快入味。
第3个回答 2015-12-07
方法/步骤
1
鱼洗净背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2
用高火烤十分钟,再翻面烤十分钟。
3
开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把汤倒进烤好的鱼里,加入豆芽之类的,再接着烤10分钟。
4
锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻。
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鱼洗净背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2
用高火烤十分钟,再翻面烤十分钟。
3
开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把汤倒进烤好的鱼里,加入豆芽之类的,再接着烤10分钟。
4
锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻。