如题所述
简单烤鱼的食材和调料：
草鱼两斤左右，不能太大 小葱、姜、蒜少量 生抽、料酒少量 芹菜、莲藕依个人的量 豆瓣酱少量
简单烤鱼的的家常做法，简单烤鱼怎么做好吃
一、草鱼洗净，最好切成段或分两边切开更入味
二、放在盆里加些料酒，葱，姜腌20分钟
三、把烤鱼平铺在烤盘上，刷上油和酱油，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）
四、炒锅加油，爆香姜末和蒜，加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加干辣椒或泡椒
五、加清水或鲜汤烧开，加酱油、盐、糖调味
六、再加芹菜和莲藕，翻炒，断生即可
七、取出烤鱼，把炒后的菜和汤汁淋在烤鱼上，回烤箱200度烤5分钟
八、另起一个锅，加油，放花椒爆香，注意花椒别焦了，淋在出烤箱的烤鱼上就可以了
草鱼两斤左右，不能太大 小葱、姜、蒜少量 生抽、料酒少量 芹菜、莲藕依个人的量 豆瓣酱少量
简单烤鱼的的家常做法，简单烤鱼怎么做好吃
一、草鱼洗净，最好切成段或分两边切开更入味
二、放在盆里加些料酒，葱，姜腌20分钟
三、把烤鱼平铺在烤盘上，刷上油和酱油，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）
四、炒锅加油，爆香姜末和蒜，加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加干辣椒或泡椒
五、加清水或鲜汤烧开，加酱油、盐、糖调味
六、再加芹菜和莲藕，翻炒，断生即可
七、取出烤鱼，把炒后的菜和汤汁淋在烤鱼上，回烤箱200度烤5分钟
八、另起一个锅，加油，放花椒爆香，注意花椒别焦了，淋在出烤箱的烤鱼上就可以了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-12-07
在烤鱼前，先在鱼身上打上花刀，不要太密集，然后用料酒，生姜，柠檬（也可以用白醋），加上烧烤酱提前30分钟腌上，再烤就会很香了，而且鱼肉不会老还很多汁
第2个回答 2015-12-07
一般都是要提前腌制入味，在烤制时刷调味酱汁
没有提前加工的，就把鱼身上切花刀，这样烤的时候尽量入味。
另外一个，加料酒刺激也可以较快入味。
没有提前加工的，就把鱼身上切花刀，这样烤的时候尽量入味。
另外一个，加料酒刺激也可以较快入味。
第3个回答 2015-12-07
方法/步骤
1
鱼洗净背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2
用高火烤十分钟，再翻面烤十分钟。
3
开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把汤倒进烤好的鱼里，加入豆芽之类的，再接着烤10分钟。
4
锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻。
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鱼洗净背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2
用高火烤十分钟，再翻面烤十分钟。
3
开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把汤倒进烤好的鱼里，加入豆芽之类的，再接着烤10分钟。
4
锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻。
